Description
Un dessert gourmand qui marie la richesse du chocolat et la fraîcheur des fraises. Ces brownies moelleux surmontés de fraises juteuses et d’un enrobage croquant au chocolat raviront tous les amateurs de douceurs chocolatées !
Ingrédients
Pour les brownies :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat au lait
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pour l’enrobage au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat au lait
Pour les fraises :
- 500 g de fraises fraîches
Préparation
1️⃣ Préparer les brownies :
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule de papier sulfurisé.
- Faites fondre le chocolat noir et au lait avec le beurre au bain-marie.
- Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille.
- Incorporez le chocolat fondu, puis la farine et le sel. Mélangez bien.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez 25 min. Laissez refroidir avant de démouler et découper en carrés.
2️⃣ Préparer les fraises :
- Lavez et séchez bien les fraises. Retirez les tiges et gardez-les entières.
3️⃣ Enrober de chocolat :
- Faites fondre le chocolat noir et au lait au bain-marie.
- Trempez chaque fraise dans le chocolat fondu, puis laissez figer sur du papier sulfurisé.
4️⃣ Assembler les brownies :
- Placez une fraise enrobée sur chaque carré de brownie.
Notes
1️⃣ Bien sécher les fraises : Après les avoir lavées, assurez-vous qu’elles soient totalement sèches avant de les enrober de chocolat. L’humidité empêche le chocolat d’adhérer correctement et peut le rendre granuleux.
2️⃣ Ne pas trop cuire les brownies : Pour des brownies bien moelleux, sortez-les du four dès que le centre est encore légèrement fondant. Un cure-dent inséré doit ressortir avec quelques miettes humides, mais sans pâte liquide.
3️⃣ Tempérer le chocolat pour un bel enrobage : Faites fondre le chocolat lentement au bain-marie sans dépasser 45°C pour obtenir un enrobage lisse et brillant. Un chocolat mal fondu peut devenir terne et granuleux en durcissant.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 25 min