Description
Brochettes de poulet marinées au lait de coco, citronnelle et citron vert, grillées jusqu’à obtenir une texture tendre et parfumée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 600 g de filets de poulet
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 tige de citronnelle émincée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de curry jaune
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- Sel
- Poivre
- Graines de sésame
- Coriandre fraîche
- Quartiers de citron vert
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Ajouter le poulet et laisser mariner 1 à 12 heures.
- Enfiler le poulet sur des brochettes.
- Préchauffer le barbecue, la poêle-gril ou le four.
- Cuire 4 à 5 minutes par face.
- Servir avec coriandre, sésame et citron vert.
Notes
- Faire tremper les pics en bois 30 minutes.
- Une marinade de nuit donne davantage de saveur.
- Les hauts de cuisse restent plus juteux.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Grillade
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 420
- Sugar: 7
- Sodium: 780
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 50
- Cholesterol: 135
Mots clés: Brochettes poulet thaï coco, marinade poulet lait de coco, recette thaïlandaise, brochette asiatique, poulet grillé