Description
Les brochettes de fruits au barbecue sont un dessert estival simple, léger et coloré. Faciles à préparer, elles combinent des fruits frais avec une marinade parfumée au miel, beurre, rhum et cardamome, pour un résultat sucré, légèrement caramélisé et irrésistiblement gourmand. Parfait pour terminer un repas en plein air.
Ingrédients
Fruits :
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24 fraises
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1 banane, coupée en rondelles épaisses
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1 pêche jaune, coupée en quartiers
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½ ananas, coupé en 12 morceaux
Marinade :
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2 cuillères à soupe de miel (30 ml)
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25 g de beurre fondu
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1 cuillère à soupe de rhum (15 ml)
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½ cuillère à café de cardamome en poudre
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2 cuillères à soupe de sucre brun (30 g)
Préparation
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Préparer la marinade : Mélanger le miel, le beurre fondu, le sucre brun, le rhum et la cardamome dans un saladier.
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Monter les brochettes : Enfiler sur chaque brochette une fraise, un quartier de pêche, une rondelle de banane, un morceau d’ananas, puis une autre fraise.
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Mariner les brochettes : Disposer les brochettes dans un plat, verser la marinade par-dessus, couvrir et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
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Cuisson : Sur une feuille d’aluminium posée sur la grille du barbecue, cuire les brochettes pendant 10 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à caramélisation légère.
Notes
Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau 30 minutes avant utilisation pour éviter qu’elles ne brûlent.
Vous pouvez varier les fruits selon la saison : mangue, melon, kiwi, raisin…
Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par du jus d’orange.
Servez avec glace, chantilly ou chocolat fondu pour plus de gourmandise.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Grill / Barbecue
- Cuisine: Française / Estivale
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