Description
Gratin de brocoli crémeux au four, préparé à la française avec pommes de terre, crème et fromage, pour un plat familial généreux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 brocoli (environ 1,2 kg)
- 750 g de pommes de terre type bintje
- 2 œufs
- 100 cl de crème fraîche
- 75 g de gruyère râpé
- 150 g de jambon en morceaux
- 50 g de beurre
- Sel
- Poivre du moulin
- Noix de muscade
Préparation
- Éplucher les pommes de terre et les cuire dans une eau bouillante salée jusqu’à tendreté.
- Détailler le brocoli en bouquets et le cuire dans une eau bouillante salée pendant 20 minutes.
- Égoutter soigneusement les légumes puis les passer au moulin à légumes.
- Ajouter la crème, la moitié du gruyère, les jaunes d’œufs et le jambon, puis assaisonner.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
- Verser dans un plat beurré, parsemer du reste de fromage et de beurre, puis enfourner à 210°C pendant 30 minutes.
Notes
- Bien égoutter les légumes pour éviter un gratin trop liquide.
- Ajouter la muscade avec parcimonie pour ne pas masquer le goût du brocoli.
- Ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé au four.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 4
- Sodium: 680
- Fat: 28
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 5
- Protein: 18
- Cholesterol: 95
Mots clés: Broccoli Gratin, Gratin de Brocoli, Baked Broccoli, Cheesy Vegetable Bake, French Side Dish, Vegetarian Dinner