Description
Brioche moelleuse maison, mie filante et texture aérienne, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 ml de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 500 g de farine
- 80 g de beurre mou
- 2 œufs moyens
- 80 g de sucre
- 8 g de levure boulangère déshydratée
- 1 œuf pour la dorure
Préparation
- Mélanger les œufs, le lait, le sucre et le sel.
- Ajouter la farine puis la levure sans contact avec le sel.
- Pétrir 7 minutes vitesse lente puis 7 minutes vitesse moyenne.
- Incorporer le beurre mou progressivement et pétrir 7 minutes.
- Laisser lever 1 à 2 heures à température ambiante.
- Dégazer puis placer au réfrigérateur toute la nuit.
- Façonner en tresse et laisser lever 1 heure.
- Badigeonner d’œuf battu.
- Cuire 25 à 30 minutes à 180°C.
Notes
- Ne pas mettre la levure en contact direct avec le sel.
- Ne pas ajouter de farine supplémentaire même si la pâte colle.
- Surveiller la cuisson selon votre four.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de réfrigération: 1 heure
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 75 mg
Mots clés: brioche moelleuse, recette facile, brioche maison, pâte levée, petit-déjeuner