Description
Boulettes de poulet à la grecque servies avec orzo au citron et sauce feta au yaourt, un plat méditerranéen frais et équilibré.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 escalopes de poulet
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 100 g de feta
- 1 yaourt à la grecque
- Aneth frais
- 400 g d’orzo
- 1 citron jaune
- 50 g d’olives vertes dénoyautées
- Sel
- Poivre
Préparation
- Cuire l’orzo dans une eau salée selon les indications du paquet puis égoutter.
- Ajouter à l’orzo les olives coupées, le zeste et le jus de citron, saler et poivrer.
- Hacher le poulet avec l’échalote et l’ail jusqu’à obtention d’une farce fine.
- Ajouter le paprika, le sel, le poivre, l’œuf et la chapelure puis former seize boulettes.
- Faire dorer les boulettes dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
- Mixer la feta avec le yaourt, assaisonner et incorporer l’aneth ciselé.
- Servir les boulettes bien chaudes avec l’orzo citronné et la sauce feta.
Notes
- Préparer les boulettes à l’avance pour gagner du temps.
- Ajuster le citron selon l’acidité souhaitée.
Sécurité alimentaire : si vous faites cuire le poulet vous-même, assurez-vous qu’il atteigne une température interne de 74 °C (165 °F), comme le recommande Santé Canada.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé
- Cuisine: Grecque
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 520
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 165 mg
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