Description
Plat de boulettes grecques accompagnées d’un orzo citronné et d’une crème de feta, prêt en 35 minutes pour un dîner méditerranéen savoureux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 1 c. à soupe d’origan séché
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (pour les boulettes)
- 250 g d’orzo
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour l’orzo)
- 500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 c. à soupe de persil haché (pour l’orzo)
- 150 g de feta
- 100 g de yaourt grec
- 1 c. à soupe de jus de citron (pour la crème de feta)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour la crème de feta)
- Poivre au goût
Préparation
- Mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, les épices, le persil, le sel et le poivre, puis formez des boulettes.
- Faites dorer les boulettes dans l’huile d’olive pendant 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
- Faites cuire l’orzo dans le bouillon jusqu’à absorption complète et tendreté, puis ajoutez l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, le sel, le poivre et le persil.
- Mixez la feta, le yaourt grec, le jus de citron, l’huile d’olive et le poivre jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
- Servez les boulettes chaudes sur l’orzo citronné avec une généreuse cuillerée de crème de feta, puis parsemez de persil frais.
Notes
- Vous pouvez remplacer la viande par du poulet ou de la dinde pour une version plus légère.
- Conservez les boulettes, l’orzo et la crème de feta séparément au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Ajustez la quantité de citron dans l’orzo et la crème de feta selon votre goût.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle et à la casserole
- Cuisine: Grecque
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 700
- Sugar: 3
- Sodium: 900
- Fat: 37
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 25
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 2
- Protein: 34
- Cholesterol: 170
Mots clés: boulettes grecques orzo, boulettes grecques, orzo citronné, crème de feta, recette méditerranéenne