Description
Découvrez ces délicieuses boulettes de viande coréennes, tendres et savoureuses, grillées au barbecue pour une touche fumée irrésistible. Accompagnées d’une trempette à la mayonnaise épicée, elles sont idéales pour un repas convivial !
Ingrédients
Pour les boulettes :
- 500 g de viande hachée (porc, bœuf ou poulet)
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cm de gingembre râpé
- 2 oignons verts émincés
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
- 1 œuf
- 30 g de chapelure
- 2 c. à soupe de lait
Pour la trempette :
- 100 g de mayonnaise
- 1 c. à soupe de sauce sriracha
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de jus de citron
Préparation
1️⃣ Préparer la farce : Mélangez la viande hachée avec l’ail, le gingembre, les oignons verts, la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre et le gochujang. Ajoutez l’œuf, la chapelure et le lait. Bien mélanger.
2️⃣ Former les boulettes : Façonnez des boulettes de taille uniforme et placez-les au réfrigérateur 30 min pour qu’elles tiennent bien à la cuisson.
3️⃣ Préparer la trempette : Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la sriracha, le miel et le jus de citron. Réservez au frais.
4️⃣ Cuire les boulettes : Faites chauffer le barbecue à feu moyen. Faites griller les boulettes 4-5 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur (75°C à l’intérieur).
5️⃣ Servir : Disposez les boulettes sur un plat, saupoudrez de graines de sésame et servez avec la trempette.
Notes
1️⃣ Ne surchargez pas le barbecue : Laissez un espace entre les boulettes pour une cuisson uniforme et éviter qu’elles ne collent à la grille.
2️⃣ Ajustez le piquant : Si vous préférez une sauce plus douce, réduisez la quantité de sriracha ou de gochujang et ajoutez un peu plus de miel.
3️⃣ Repos essentiel : Laissez reposer les boulettes au réfrigérateur avant la cuisson pour qu’elles gardent leur forme et soient plus juteuses.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 10 min