Description
Ces boulettes de dinde grecques, légères et juteuses, sont une invitation directe au soleil de la Méditerranée. Servies avec un tzatziki maison frais et parfumé à l’aneth, elles offrent un repas complet, sain et plein de saveurs. Parfaites pour un dîner de semaine équilibré ou un repas convivial entre amis.
Ingrédients
Pour les boulettes :
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450 g de dinde hachée (93/7 maigre)
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2 gousses d’ail, émincées
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1/4 d’oignon rouge, râpé ou haché finement
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1 œuf
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60 g de chapelure (ou farine d’amande pour une version sans gluten)
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60 ml d’aneth frais haché
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1/2 c. à s. d’origan séché
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1 c. à c. de sel
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1/2 c. à c. de poivre
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2 c. à s. d’huile d’olive
Pour le tzatziki maison :
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1/2 concombre râpé (et bien égoutté)
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120 g de yaourt grec nature
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1 c. à s. de jus de citron
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1 petite gousse d’ail émincée
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1 c. à s. d’aneth frais haché
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Sel et poivre, au goût
Préparation
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Préparez la viande : Dans un grand bol, mélangez la viande, l’ail, l’oignon, l’œuf, la chapelure, l’aneth, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez doucement pour ne pas rendre la viande compacte.
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Formez les boulettes : Humidifiez légèrement vos mains et façonnez environ 14 petites boulettes de taille égale.
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Cuisson : Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les boulettes 7 à 8 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites à cœur (74 °C).
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Préparez le tzatziki : Mélangez le yaourt, le concombre égoutté, le jus de citron, l’ail, l’aneth, le sel et le poivre. Réservez au frais.
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Servez : Disposez les boulettes sur un plat, ajoutez une cuillerée de tzatziki, et accompagnez de riz, de salade grecque ou de pains pita chauds.
Notes
Vous pouvez remplacer la dinde par du poulet ou du bœuf haché.
Pour des boulettes bien juteuses, évitez de trop manipuler la viande.
Le tzatziki est encore meilleur préparé quelques heures à l’avance.
Cuisson au four possible : 200 °C pendant 18 à 20 minutes.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Category: Plats
- Method: Poêle
- Cuisine: Grecque / Méditerranéenne
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