Description
De délicieuses boulettes croustillantes et moelleuses à base de courgettes râpées, cuites au four pour une version légère et saine. Parfaites en apéritif, en accompagnement ou en repas végétarien, elles sont faciles à préparer et plairont à toute la famille, petits et grands.
Ingrédients
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2 courgettes moyennes râpées (300 g)
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1 oignon émincé (80 g)
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2 gousses d’ail émincées
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1 œuf
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50 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
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50 g de chapelure
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1 c. à soupe de farine
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de paprika
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1 c. à café de cumin en poudre
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1 c. à café de thym séché
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Sel et poivre
Préparation
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Préchauffer le four à 200°C (400°F) et tapisser une plaque de papier cuisson.
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Râper les courgettes, saler légèrement, laisser dégorger 10 min, puis bien essorer dans un torchon.
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Mélanger les courgettes avec l’oignon, l’ail, l’œuf, le fromage, la chapelure et la farine.
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Ajouter les épices, saler et poivrer, bien mélanger.
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Former des boulettes de la taille d’une noix, les disposer sur la plaque.
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Badigeonner d’huile d’olive et enfourner 25 min, en les retournant à mi-cuisson.
Notes
Bien essorer les courgettes pour garantir une bonne tenue des boulettes.
Variante sans gluten : remplacer la chapelure par de la poudre d’amande ou des flocons d’avoine.
Se dégustent chaudes ou froides avec une sauce au yaourt ou tomate.
Se conservent 3 jours au frais, ou peuvent être congelées.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Végétarienne / Méditerranéenne
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