Description
Des boulettes de courgette au four, dorées, moelleuses et faciles à servir avec une sauce au yaourt citronnée. Une recette végétarienne parfaite pour 4 portions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g de fromage râpé, parmesan, emmental ou grana padano
- 100 g de chapelure
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Yaourt nature, citron et herbes fraîches pour la sauce
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Râpez finement les courgettes, puis pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
- Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes, l’oignon, l’ail, le fromage râpé, la chapelure, les œufs, le persil, le sel et le poivre.
- Formez environ 16 boulettes avec une cuillère à soupe de préparation pour chacune.
- Déposez les boulettes sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement.
- Badigeonnez-les avec l’huile d’olive.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et fermes.
- Servez chaud avec une sauce au yaourt citronnée ou la sauce de votre choix.
Notes
- Pressez fortement les courgettes râpées pour obtenir des boulettes qui tiennent bien.
- Ajoutez un peu de chapelure si la préparation semble trop humide.
- Remplacez le fromage par du grana padano, du parmesan ou de l’emmental selon vos goûts.
- Conservez les restes jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Réchauffez les boulettes au four à 180 °C pendant 8 à 10 minutes pour garder une texture agréable.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Cuisine saine
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 4 boulettes
- Calories: 245
- Sugar: 5
- Sodium: 520
- Fat: 12
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 4
- Protein: 11
- Cholesterol: 105
Mots clés: Boulettes de courgette, sauce au yaourt, cuisine pour enfants, grana padano, boulettes végétariennes, recette ludique