Description
Délicieuses boulettes de carottes et pois chiches servies avec une sauce coco curry crémeuse et parfumée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 carottes moyennes
- 265 g de pois chiches égouttés
- 1 petit oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 poignée de menthe fraîche
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de lait de coco
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- Jus d’un demi citron
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche
Préparation
- Cuire les carottes jusqu’à tendreté.
- Mixer les carottes avec les pois chiches, l’oignon, l’ail, la menthe et les épices.
- Ajouter la farine et la chapelure puis mélanger.
- Former des boulettes et réfrigérer 30 minutes.
- Faire dorer les boulettes dans l’huile d’olive.
- Préparer la sauce avec l’échalote, l’ail, le curry, le lait de coco et le citron.
- Ajouter les boulettes dans la sauce puis servir chaud avec de la coriandre.
Notes
- Servir avec du riz basmati ou du quinoa.
- Ajouter du paprika fumé pour une saveur plus intense.
- Les boulettes se congèlent très bien.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 420
- Sugar: 9
- Sodium: 520
- Fat: 18
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 49
- Fiber: 11
- Protein: 14
- Cholesterol: 0
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