Description
Des bouchées de saumon croustillantes, enrobées d’une sauce onctueuse et épicée, pour un mélange parfait de douceur et de piquant ! Une recette rapide et savoureuse qui ravira vos papilles.
Ingrédients
Pour le saumon
- 400 g (14 oz) de filet de saumon, coupé en cubes
- 60 g (½ tasse) de farine
- 1 œuf
- 60 g (½ tasse) de chapelure panko
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre noir
- ½ c. à café de paprika
- ½ c. à café d’ail en poudre
- Huile pour la cuisson
Pour la sauce Bang Bang
- 80 g (⅓ tasse) de mayonnaise
- 30 g (2 c. à soupe) de sauce chili douce
- 10 g (2 c. à café) de sriracha (ajustez selon votre goût)
- 10 g (2 c. à café) de miel
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
Pour la garniture
- Oignons verts hachés
- Graines de sésame
Préparation
1️⃣ Préparation du saumon : Coupez le saumon en cubes et assaisonnez avec sel, poivre, paprika et ail en poudre.
2️⃣ Panure : Passez chaque cube de saumon dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure panko.
3️⃣ Cuisson :
- À la poêle : Faites chauffer de l’huile et faites dorer les morceaux 2-3 min de chaque côté.
- Au four : Préchauffez à 200°C (400°F), placez les morceaux sur une plaque et enfournez 12 min.
- À la friteuse à air : 180°C (360°F) pendant 8 min.
4️⃣ Sauce Bang Bang : Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une sauce homogène.
5️⃣ Assemblage : Enrobez les bouchées de saumon cuites dans la sauce Bang Bang et mélangez délicatement.
6️⃣ Dressage : Disposez dans une assiette, parsemez d’oignons verts et de graines de sésame. Servez chaud !
Notes
1️⃣ Ne pas trop cuire le saumon : Pour une texture tendre et juteuse, surveillez bien la cuisson. Trop cuit, il risque de devenir sec.
2️⃣ Ajustez le piquant de la sauce 🌶️ : Si vous préférez une version plus douce, réduisez la sriracha. Pour plus de peps, ajoutez-en ou incorporez du piment frais.
3️⃣ Panure ultra croustillante : Pour une texture encore plus croustillante, utilisez de la chapelure panko et faites cuire à haute température. Une cuisson à la friteuse à air est aussi une excellente option. 🚀