Description
De tendres morceaux de poulet dorés et caramélisés dans une sauce au miel et à l’ail, à la fois sucrée, salée et légèrement piquante. Cette recette express, prête en 20 minutes, apporte tout le goût d’un plat asiatique maison avec un minimum d’effort. Parfaite pour les soirs pressés, elle séduit toute la famille.
Ingrédients
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225 g de poulet désossé et sans peau, coupé en cubes
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2 c. à soupe de fécule de maïs
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½ c. à café de sel
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¼ c. à café de poivre noir
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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6 gousses d’ail, émincées
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80 ml de miel
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2 c. à soupe de sauce soja (ou tamari sans gluten)
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1 c. à soupe de vinaigre de riz
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½ c. à café de flocons de piment rouge (facultatif)
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2 c. à soupe d’oignons verts, tranchés
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1 c. à café de graines de sésame
Préparation
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Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Dans un bol, mélangez-les avec la fécule, le sel et le poivre.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez le poulet 3 à 4 minutes par côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Retirez et réservez.
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Dans la même poêle, faites revenir l’ail 30 secondes à feu moyen.
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Ajoutez le miel, la sauce soja et le vinaigre. Laissez mijoter 1 à 2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
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Remettez le poulet dans la poêle et enrobez-le bien de sauce.
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Laissez mijoter encore 1 à 2 minutes, puis retirez du feu.
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Parsemez de flocons de piment, d’oignons verts et de graines de sésame avant de servir chaud.
Notes
Séchez bien le poulet avant cuisson pour un croustillant optimal.
Doublez la sauce si vous accompagnez avec du riz ou des nouilles.
Pour une version plus légère, remplacez l’huile d’olive par de l’huile de sésame grillé pour plus d’arôme.
Ne congelez pas : la texture du poulet pané se ramollit.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Plats
- Method: Sauté à la poêle
- Cuisine: Asiatique
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