Description
Ce bœuf sauté aux oignons est un grand classique de la cuisine asiatique revisité pour la maison. Tendre, fondant et subtilement caramélisé, il allie la douceur des oignons et la richesse aromatique de la sauce soja. Prêt en moins de 30 minutes, ce plat simple et rapide transforme un dîner ordinaire en un repas plein de caractère et d’exotisme. Parfait pour les soirs de semaine ou les repas improvisés en famille.
Ingrédients
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400 g de bœuf (rumsteck, filet ou bavette), coupé en fines lamelles
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2 gros oignons, coupés en fines rondelles
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2 gousses d’ail, hachées finement
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2 c. à soupe de sauce soja
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1 c. à soupe de sauce d’huître (facultatif)
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1 c. à café de sucre
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1 c. à café de fécule de maïs
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1 c. à soupe d’huile végétale
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Poivre noir moulu, au goût
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Ciboulette ou coriandre fraîche (pour la garniture)
Préparation
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Marinez le bœuf : Mélangez dans un bol la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre et la fécule de maïs. Ajoutez les lamelles de bœuf, mélangez et laissez mariner 15 minutes.
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Faites revenir les oignons et l’ail : Chauffez l’huile dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites sauter 2–3 minutes jusqu’à légère caramélisation.
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Ajoutez le bœuf : Incorporez la viande et faites-la sauter à feu vif 4–5 minutes, en remuant régulièrement.
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Assaisonnez : Poivrez selon votre goût, puis retirez du feu dès que la viande est tendre et juteuse.
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Servez chaud : Parsemez de ciboulette ou de coriandre fraîche et dégustez immédiatement avec du riz ou des nouilles.
Notes
Pour un goût plus intense, ajoutez une touche d’huile de sésame ou un peu de gingembre râpé à la fin de la cuisson.
Utilisez du tamari pour une version sans gluten.
Si les oignons colorent trop vite, baissez le feu pour les laisser confire doucement.
Ce plat se marie parfaitement avec du riz jasmin, des légumes sautés ou des nouilles asiatiques.
Réchauffez à la poêle plutôt qu’au micro-ondes pour garder la texture tendre du bœuf.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Plats
- Method: Sauté à la poêle / wok
- Cuisine: Asiatique
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