Description
De fines lamelles de bœuf marinées à la sauce soja, saisies à feu vif avec des oignons fondants et de l’ail. Un plat asiatique tendre, parfumé et prêt en 30 minutes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de bœuf tendre, rumsteck, filet ou bavette, coupé en fines lamelles
- 2 gros oignons jaunes, coupés en fines rondelles
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître, facultative
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- Poivre noir, selon le goût
- Quelques brins de ciboulette ou de coriandre fraîche
Préparation
- Mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre et la fécule de maïs dans un bol.
- Ajoutez les lamelles de bœuf, mélangez soigneusement et laissez mariner pendant 15 minutes.
- Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
- Ajoutez les oignons et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes.
- Déposez le bœuf mariné dans le wok et saisissez-le pendant 2 à 4 minutes.
- Mélangez le bœuf avec les oignons, puis assaisonnez avec du poivre.
- Retirez du feu dès que la viande est cuite et encore tendre.
- Garnissez de ciboulette ou de coriandre avant de servir.
Notes
- Coupez toujours le bœuf contre les fibres pour obtenir une viande tendre.
- Placez la viande au congélateur pendant 15 à 20 minutes pour faciliter la découpe.
- Servez immédiatement avec du riz blanc ou des nouilles chinoises.
- Pour une cuisson régulière, choisissez un wok bien chaud.
- La sauce d’huître reste facultative.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Dîner, plat principal
- Method: Sauté au wok
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 400
- Sugar: 6
- Sodium: 820
- Fat: 21
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 36
- Cholesterol: 85
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