Description
Des blinis moelleux, épais et dorés, préparés avec du lait tiède, de la levure boulangère, des œufs et du beurre fondu. Ils se servent tièdes ou froids avec une garniture salée ou sucrée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de lait tiède
- 15 g de levure boulangère fraîche ou 1 cuillère à thé de levure instantanée
- 1 cuillère à café de sucre
- 250 g de farine T55
- 3 œufs
- 30 g de beurre fondu ou d’huile végétale
- 1 cuillère à thé de sel
Préparation
- Dans un grand saladier ou dans le bol d’un blender, verser le lait tiède, les œufs, le beurre fondu, la levure boulangère et le sucre.
- Mélanger au fouet pendant 1 à 2 minutes, ou mixer au blender pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter la farine T55 et le sel.
- Mixer environ 3 minutes, ou travailler la pâte avec un mixeur plongeant, jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Verser la pâte dans un grand saladier, couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen, puis l’huiler légèrement avec un pinceau.
- Verser une petite louche de pâte dans la poêle.
- Cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- Retourner le blini et cuire encore environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Déposer sur une assiette et recommencer avec le reste de pâte.
- Servir les blinis tièdes ou froids avec une garniture salée ou sucrée.
Notes
- Garder les blinis refroidis au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours dans une boîte hermétique.
- Congeler les blinis jusqu’à 1 mois en séparant les couches avec du papier cuisson.
- Réchauffer au grille-pain, à la poêle douce ou au micro-ondes pendant environ 15 secondes.
- Servir avec saumon fumé, crème citronnée, foie gras, fromage frais, miel ou confiture.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Poêle
- Cuisine: Française, russe
Nutrition
- Serving Size: 3 blinis
- Calories: 285
- Sugar: 3
- Sodium: 340
- Fat: 9
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 2
- Protein: 10
- Cholesterol: 85
Mots clés: Blinis moelleux, blinis maison, apéritif festif, accompagnement foie gras