Vous cherchez une recette saine qui ravira toute la famille sans passer des heures en cuisine ? Ces blettes à la poêle croustillantes sont là pour vous ! Faciles à préparer, elles transforment ce légume souvent boudé en un plat gourmand et coloré parfait pour un soir pressé ou un déjeuner léger. En plus, cette cuisine facile convient aussi bien aux débutants qu’aux cuisinières du dimanche. Pas de prise de tête, juste des saveurs simples, un peu de croquant, et beaucoup de bonheur dans l’assiette !
Pourquoi vous allez adorer ces blettes à la poêle
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Rapide et pratique : seulement 15 minutes de préparation + cuisson, idéal pour les soirées chargées.
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Équilibré et léger : riche en fibres et vitamines, sans être trop calorique.
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Plaisir croustillant : les graines de tournesol grillées apportent du croquant, un vrai régal !
Ingrédients
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1 petite botte de blettes (environ 400 g)
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1 cuillère à soupe de graines de tournesol
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1 gousse d’ail
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre selon votre goût
Recette étape par étape
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Préparation des blettes
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Lavez bien les blettes sous l’eau froide. Séparez les feuilles vertes des côtes blanches.
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Prélevez 2 à 3 côtes, le reste peut servir pour une autre recette saine.
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Blanchir les côtes
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Coupez les côtes retenues en petits dés.
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Plongez-les 1 minute dans de l’eau bouillante salée. Égouttez aussitôt pour conserver la texture.
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Parfumer l’huile
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen.
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Ajoutez l’ail en chemise (légèrement écrasé, toujours avec la peau) pour parfumer. Retirez-le une fois doré.
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Cuisson des légumes poêlés
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Versez les feuilles de blettes, remuez pendant 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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Ajoutez les côtes blanchies, salez, poivrez, puis poursuivez la cuisson 10 minutes en remuant régulièrement.
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Finition gourmande
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Juste avant de servir, parsemez de graines de tournesol grillées pour une touche croquante et savoureuse.
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Astuces de cuisson
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N’ayez pas peur de trop cuire les blettes : elles supporteront bien 10 minutes de cuisson.
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Remplacez les graines de tournesol par des pignons ou des amandes effilées pour varier les plaisirs.
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Pour une version plus riche, ajoutez un peu de parmesan râpé en fin de cuisson.
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Astuce gain de temps : blanchissez les côtes à l’avance et conservez-les au frigo, prêtes à l’emploi !
Souvenir de famille…
Je me souviens quand j’ai proposé ces blettes croustillantes à mes enfants : d’abord la tête sceptique, puis des yeux qui pétillent à la première bouchée ! Les graines qui craquent sous la dent, la douceur des feuilles… et mon petit dernier m’a dit : “Maman, tu l’as encore fait ta magie ?” Ce plat simple est devenu un incontournable de nos soirées, un de ces petits bonheurs du quotidien en cuisine.
Avec quoi servir ces légumes poêlés
Ce plat s’accompagne à merveille avec du riz complet ou des pâtes complètes pour un repas équilibré. Vous pouvez ajouter une protéine grillée : poulet, saumon ou même des œufs pochés pour un déjeuner plus copieux. En mode végétarien, une part de tofu fumé ou de feta émiettée fonctionne à merveille. Enfin, glissez-y une tranche de pain croustillant, et le tour est joué : simplicité, saveurs, et satiété, sans prise de tête !
Conservation
Ces blettes se conservent très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, utilisez une poêle à feu doux : ajoutez un filet d’eau ou d’huile et laissez tiédir, en remuant doucement pour conserver le fondant et le croquant des graines. Idéal pour les lunch boxes ou pour accompagner un dîner improvisé !
FAQ – Vos questions, mes réponses
Peut-on remplacer les graines de tournesol ?
Bien sûr ! Les noix de cajou, pignons ou amandes effilées grillés fonctionnent tout aussi bien dans une version légumes poêlés.
Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, blanchissez les côtes la veille, gardez-les au frais. Le jour J, il ne vous reste qu’à faire sauter les feuilles et mélanger le tout.
Comment rendre la recette facile à digérer ?
Un blanchiment rapide des côtes aide à les attendrir. Et si vous êtes sensible à l’ail, remplacez-le par un peu de ciboulette fraîche juste avant de servir.
Ces blettes à la poêle croustillantes vont vite devenir un classique de votre cuisine : rapide, savoureux, sain, et même un peu fun avec ce petit croquant. Parfait pour la cuisine facile du quotidien, sans sacrifices sur le goût ni sur la qualité.
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Blettes à la poêle croustillantes
- Temps total: 15 minutes
- Portions : 2 portions 1x
- Diet: Vegan
Description
Ces blettes à la poêle croustillantes sont une recette saine, rapide et savoureuse. Parfaites pour un repas léger ou un dîner express, elles allient le fondant des feuilles de blettes à la touche croquante des graines de tournesol grillées. Faciles à préparer, elles feront aimer ce légume à toute la famille.
Ingrédients
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1 petite botte de blettes (environ 400 g)
-
1 cuillère à soupe de graines de tournesol
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1 gousse d’ail
-
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre selon votre goût
Préparation
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Préparer les blettes : Laver soigneusement. Séparer les feuilles des côtes. Conserver 2–3 côtes.
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Blanchir les côtes : Les couper en dés, les plonger 1 minute dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
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Parfumer l’huile : Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Faire dorer l’ail en chemise, puis le retirer.
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Cuire les blettes : Ajouter les feuilles et faire revenir 2–3 minutes. Ajouter les côtes, saler, poivrer, puis cuire encore 10 minutes.
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Finaliser : Parsemer de graines de tournesol grillées juste avant de servir.
Notes
Pour varier, remplacez les graines de tournesol par des pignons ou amandes effilées.
Ajoutez du parmesan râpé pour plus de gourmandise.
Les côtes peuvent être blanchies à l’avance pour gagner du temps.
Accompagnez ce plat de riz, pâtes, œufs pochés ou tofu fumé pour un repas complet.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Poêlée
- Cuisine: Française
Mots clés: blettes, légumes poêlés, cuisine rapide, recette vegan, cuisine saine, graines de tournesol, plat léger, accompagnement express