Description
Une blanquette revisitée aux saveurs marines et exotiques : poissons, crevettes et moules mijotés dans une sauce au curry et lait de coco. Un plat léger, parfumé et raffiné qui marie tradition française et accents asiatiques, prêt en 35 minutes.
Ingrédients
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400 g de poisson blanc (cabillaud, colin ou lotte)
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200 g de crevettes décortiquées
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200 g de moules (facultatif)
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1 oignon émincé
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2 carottes en rondelles
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1 poireau émincé
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200 ml de lait de coco
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200 ml de bouillon de poisson ou légumes
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe de curry en poudre
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1 c. à soupe de farine ou fécule de maïs
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1 c. à soupe de jus de citron
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Sel, poivre
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Coriandre fraîche
Préparation
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Préparer les fruits de mer : Coupez le poisson en morceaux. Rincez les moules si utilisées.
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Faire revenir les légumes : Dans une cocotte, chauffez l’huile. Ajoutez oignon, carottes, poireau et faites revenir 5 min.
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Ajouter les épices : Saupoudrez de curry. Mélangez. Ajoutez la farine et cuisez 1 min.
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Cuire la sauce : Versez bouillon et lait de coco. Mélangez pour obtenir une sauce lisse.
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Incorporer le poisson : Ajoutez le poisson, mijotez 5 min à feu doux.
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Ajouter les fruits de mer : Incorporez des crevettes et des moules, cuisez encore 5 min.
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Finaliser : Ajoutez du jus de citron, du sel, du poivre. Parsemez de coriandre.
Notes
Pour un bouillon rapide, utilisez un cube dissous dans l’eau.
Remplacez les moules par des pétoncles ou supprimez-les.
Pour une version sans gluten, utilisez de la fécule de maïs.
Ajoutez du gingembre râpé pour un twist plus asiatique.
Servez avec du riz basmati, quinoa ou naan.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Category: Plats
- Method: Mijoté en cocotte
- Cuisine: Fusion
Mots clés: Blanquette de poisson, fruits de mer, curry, lait de coco, recette facile, plat exotique