Description
Blanquette de poulet sans vin onctueuse et réconfortante, préparée dans un bouillon parfumé avec une sauce blanche crémeuse, idéale pour un repas familial.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 600 g de blancs de poulet
- 40 g de beurre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 carottes
- 200 g de champignons de Paris
- 750 ml de bouillon de volaille
- 2 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 1 pincée de noix de muscade
- 20 cl de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Sel
- Poivre
Préparation
- Couper les blancs de poulet en morceaux réguliers.
- Faire fondre le beurre dans une cocotte et saisir le poulet.
- Ajouter l’oignon émincé et l’ail, puis faire revenir.
- Verser le bouillon de volaille et ajouter le laurier et les clous de girofle.
- Incorporer les carottes et les champignons.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Mélanger la crème fraîche, le jaune d’œuf et la fécule de maïs.
- Incorporer la liaison à la cocotte en remuant jusqu’à épaississement.
- Servir bien chaud.
Notes
- Accompagner de riz pilaf ou de pommes de terre vapeur.
- Ajouter un filet de jus de citron en fin de cuisson pour plus de fraîcheur.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 420
- Sugar: 5 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 145 mg
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