Description
Cette blanquette de poisson au lait de coco et curry est un plat léger, parfumé et rapide à préparer. Elle associe la douceur du lait de coco, la fraîcheur du citron vert et les arômes exotiques du curry. Avec du poisson blanc et des crevettes, c’est une recette équilibrée, parfaite pour un dîner express qui fait voyager sans quitter la table.
Ingrédients
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300 g de filets de poisson blanc (cabillaud, lieu noir…)
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200 g de crevettes décortiquées
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1 oignon
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2 gousses d’ail
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe de pâte de curry doux (ou curry en poudre)
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400 ml de lait de coco
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1 c. à soupe de jus de citron vert
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1 c. à soupe de sauce soja légère
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1 poignée de coriandre fraîche
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Sel et poivre
Préparation
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Émincez l’oignon et hachez l’ail.
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Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajoutez la pâte ou poudre de curry, mélangez et laissez cuire 1 minute.
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Versez le lait de coco, le jus de citron vert et la sauce soja. Portez à ébullition douce.
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Ajoutez les morceaux de poisson et les crevettes. Laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu doux.
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Salez, poivrez, goûtez et ajustez l’assaisonnement.
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Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée.
Notes
Remplacez les crevettes par plus de poisson ou des moules.
Pour plus de légumes, ajoutez des pois gourmands ou du brocoli.
Préférez un lait de coco light ou dilué pour une version plus légère.
Ne congelez pas si vous utilisez du lait de coco classique.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Fusion (française-exotique)
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