Description
La blanquette de dinde à l’ancienne est un plat mijoté familial par excellence. Préparée au Cookeo, elle allie tendreté de la dinde, légumes fondants et sauce onctueuse, le tout en un temps record. Un vrai plat doudou, idéal pour les repas chaleureux sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
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600 g de dinde en morceaux
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500 g de champignons (frais, surgelés ou en conserve)
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5 carottes moyennes (environ 500 g), coupées en tronçons
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1 oignon émincé (150 g)
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1 échalote émincée (40 g)
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300 ml d’eau
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1 cube de bouillon de volaille
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40 g de beurre
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2 càs de farine (20 g)
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Poivre selon le goût
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Un filet d’huile pour la cuisson
Préparation
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Épluchez et coupez les carottes, émincez l’oignon et l’échalote.
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Dans le Cookeo en mode « dorer », faites revenir l’oignon avec un filet d’huile.
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Ajoutez les morceaux de dinde, faites-les colorer légèrement.
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Incorporez les carottes, les champignons, l’eau et le cube de bouillon. Lancez la cuisson sous pression 8 minutes.
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Pendant ce temps, réalisez un roux avec le beurre, l’échalote et la farine. Ajoutez progressivement 2 à 3 louches de bouillon pour obtenir une sauce onctueuse.
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Versez la sauce dans le Cookeo, poivrez et maintenez au chaud quelques minutes avant de servir.
Notes
Pour une touche gourmande, ajoutez une cuillère de crème ou un filet de jus de citron en fin de cuisson.
Cette recette fonctionne aussi très bien avec du poulet ou du veau.
Peut être réalisée dans une cocotte traditionnelle (cuisson 40–50 min).
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 8 minutes (sous pression) + 10 minutes de finition
- Category: Plats
- Method: Cuisson sous pression (Cookeo)
- Cuisine: Française
Mots clés: blanquette de dinde, recette Cookeo, plat mijoté, cuisine familiale, recette traditionnelle, dinde en sauce, repas réconfortant