Name: Blancs de poulet aux citrons confits
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 4 escalopes de poulet (≈ 600 g); 2 citrons confits (en bocal ou maison); 500 g de courgettes en rondelles; 300 g d’oignons émincés; 2 cuil. à soupe d’ail haché; 4 cuil. à soupe d’huile d’olive; 2 cuil. à soupe de crème fraîche; Sel, poivre

Aller à la recette

Vous connaissez ces soirs où la journée vous a déjà pompé toute votre énergie et où l’idée de passer une heure en cuisine vous donne envie de commander une pizza ? C’est exactement pour ces moments-là que je vous propose mes blancs de poulet aux citrons confits. C’est la petite magie qui transforme des ingrédients simples en un plat savoureux qui respire la Méditerranée… sans quitter votre cuisine.

Avec seulement 30 minutes de préparation, cette recette facile marie le fondant du poulet, l’acidulé du citron confit et la douceur des courgettes. Un vrai câlin culinaire, idéal pour un dîner de semaine en famille, mais assez élégant pour recevoir vos amis sans stress. Croyez-moi, votre table va rayonner de soleil, même si dehors il pleut à verse !

Pourquoi vous allez adorer ces blancs de poulet aux citrons confits

Prêts en seulement 30 minutes : parfait pour les soirs pressés.
Un mélange de saveurs équilibré : acidulé, crémeux et réconfortant.
Compatible avec la cuisine familiale : même les enfants se régalent.
Facile à adapter : courgettes fraîches ou surgelées, c’est vous qui décidez.

Ingrédients

4 escalopes de poulet (≈ 600 g / 1,3 lb)
2 citrons confits (en bocal ou maison)
500 g de courgettes en rondelles (≈ 1,1 lb)
300 g d’oignons émincés (≈ 0,66 lb)
2 cuil. à soupe d’ail haché
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de crème fraîche
Sel, poivre

Étapes de préparation

Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez l’ail et les oignons, laissez fondre doucement 10 minutes à feu moyen.
Coupez le poulet en fines lanières (≈ 1 cm).
Dans une poêle, chauffez le reste d’huile et saisissez le poulet 2 à 3 minutes à feu vif. Égouttez.
Ajoutez le poulet doré dans la cocotte avec les oignons. Incorporez les citrons confits en petits morceaux. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps, cuisez les courgettes à la vapeur 10 minutes (tendres mais croquantes).
Mélangez les courgettes avec la crème fraîche, sel et poivre.
Servez le poulet citronné sur ce lit de courgettes crémeuses.

Petits conseils de cuisine

Ne stressez pas si vos courgettes sont un peu trop cuites : elles se transforment en une purée délicieuse qui nappe le poulet. Et si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de piment d’Espelette au moment du service. Enfin, n’hésitez pas à préparer les citrons confits maison, c’est bien plus simple qu’on le croit et ça se garde longtemps.

Mon anecdote derrière ce plat

J’ai découvert ce mélange poulet-citron confit en voyage au Maroc, lors d’un dîner chez une famille qui m’a accueillie comme une cousine perdue de vue. De retour à la maison, j’ai voulu recréer cette magie… sauf que mes enfants n’étaient pas franchement fans des olives et des épices. Résultat ? J’ai adouci la recette en y ajoutant des courgettes et une touche de crème. Depuis, c’est devenu un classique de notre cuisine familiale, celui que mes enfants réclament après l’école et que je prépare sans réfléchir quand les copains débarquent.

Que servir avec ce plat ?

Les blancs de poulet aux citrons confits se marient à merveille avec du riz basmati pour absorber la sauce crémeuse, ou avec du couscous perlé pour rester dans l’esprit méditerranéen. Vous pouvez aussi l’accompagner de pommes de terre rôties au four pour un repas encore plus réconfortant. Et pour équilibrer, une petite salade de roquette à l’huile d’olive et au parmesan apporte une note de fraîcheur bienvenue.

Comment conserver vos restes?

S’il en reste (ce qui arrive rarement chez moi !), ce plat se garde très bien au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler sans problème : les courgettes seront un peu plus molles à la décongélation, mais le goût reste intact. Pour réchauffer, un passage doux à la poêle avec une cuillère de crème ou d’eau suffit à lui redonner tout son moelleux.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer les courgettes ?

Oui ! Les poivrons ou les carottes se marient aussi très bien avec le poulet et les citrons confits.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Absolument. Préparez-le le matin et réchauffez-le doucement avant le repas. Le goût sera même plus développé.

Les enfants aiment-ils ce plat ?

La touche de citron confit intrigue parfois, mais mélangé à la crème et aux courgettes, il passe comme une lettre à la poste.

Puis-je utiliser du poulet déjà cuit ?

Oui, dans ce cas ajoutez-le seulement à la fin du mijotage pour éviter qu’il ne sèche.

Un rayon de soleil dans votre assiette

Ces blancs de poulet aux citrons confits ne sont pas seulement un repas rapide : c’est une invitation à voyager depuis votre cuisine, à partager un moment chaleureux autour d’un plat simple mais raffiné. Qu’ils soient servis lors d’un dîner en famille ou d’une soirée entre amis, ils apportent toujours ce petit « waouh » qui fait plaisir à entendre. Alors, la prochaine fois que vous hésitez entre cuisiner et commander, pensez à ce plat : votre table brillera de soleil, et votre cœur aussi.

Découvrez d’autres recettes délicieuses en me suivant sur Facebook et Pinterest.