Name: Biscuits fourrés au chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Française
Ingredients: Farine de petit épeautre; Flocons d’avoine; Huile neutre; Compote de pommes sans sucre ajouté; Sucre; Pépites de chocolat noir; Pâte à tartiner à la noisette

Aller à la recette

Ces biscuits fourrés au chocolat transforment le goûter en un moment gourmand et rassurant, sans compromis sur la composition. Pensés pour celles et ceux qui cherchent une alternative végétale, ces biscuits fourrés au chocolat associent une pâte moelleuse à une garniture fondante à la noisette. Cette recette repose sur des ingrédients simples et accessibles, tout en respectant une approche maison adaptée au quotidien. Grâce à une préparation rapide et une cuisson maîtrisée, ces biscuits fourrés au chocolat trouvent naturellement leur place dans une routine familiale, pour une pause sucrée maîtrisée et savoureuse.

Histoire et inspiration de la recette

Les biscuits fourrés au chocolat rappellent les goûters d’enfance, ceux que l’on partage autour d’une table après l’école. Cette version s’inspire d’une cuisine familiale française, avec une volonté claire de proposer des biscuits fourrés au chocolat sans produits d’origine animale. En travaillant la farine de petit épeautre et la compote de pommes, la texture reste agréable tout en respectant une logique végétale. Ces biscuits fourrés au chocolat s’adaptent ainsi aux attentes actuelles, notamment pour un biscuits sains et un goûter sans oeuf, sans perdre le plaisir du chocolat.

Ingrédients pour les biscuits fourrés au chocolat

100 g de farine de petit épeautre
25 g de petits flocons d’avoine
20 g d’huile neutre
50 g de compote de pommes sans sucre ajouté
40 g de sucre
2 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir
Pâte à tartiner à la noisette selon besoin

Préparation pas à pas

Préparation des ingrédients

Dans un saladier, réunir la farine de petit épeautre et les flocons d’avoine, puis verser le sucre avant de mélanger soigneusement. Ajouter ensuite l’huile neutre et la compote de pommes, puis travailler la pâte jusqu’à obtenir une consistance souple et homogène, en ajustant avec un peu de farine ou de compote si nécessaire, avant d’incorporer délicatement les pépites de chocolat noir.

Cuisson des biscuits

Étaler la pâte en un rectangle sur un plan de travail fariné, puis répartir une couche régulière de pâte à tartiner à la noisette. Replier la pâte afin d’enfermer la garniture, détailler des rectangles réguliers, puis enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant quinze minutes, jusqu’à obtenir des biscuits légèrement dorés.

Astuces pour un résultat parfait

Erreurs courantes à éviter

Une pâte trop sèche donne des biscuits cassants, tandis qu’une pâte trop collante complique le façonnage, il convient donc d’équilibrer progressivement la texture. Une cuisson excessive assèche le cœur chocolaté, il reste préférable de surveiller attentivement la coloration en fin de cuisson.

Conseils de cuisinier pour plus de goût

Un repos court de la pâte avant l’étalage facilite le façonnage et apporte une texture plus régulière. Le choix d’une pâte à tartiner riche en noisettes renforce l’équilibre entre la douceur de la pâte et l’intensité du chocolat, idéal pour des cookies fourrés réussis.

Service et conservation

Comment servir les biscuits

Ces biscuits fourrés au chocolat se dégustent tièdes ou froids, accompagnés d’une boisson chaude ou d’un fruit frais. Ils conviennent parfaitement à un goûter maison, à glisser dans une boîte pour une pause sucrée au travail ou à l’école, tout en s’inscrivant dans une recette végétale cohérente.

Comment conserver les restes

Une fois refroidis, les biscuits se conservent jusqu’à quatre jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Un passage rapide au four doux permet de retrouver une texture agréable, sans altérer la garniture chocolatée.

Conclusion

Ces biscuits fourrés au chocolat prouvent qu’un goûter végétal peut rester gourmand et accessible. Faciles à préparer, ils s’intègrent naturellement dans une cuisine du quotidien, tout en répondant aux attentes d’un biscuits sans beurre et d’un gâteau healthy revisité sous forme individuelle.

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer la farine de petit épeautre

La farine de blé classique convient en remplacement, avec une texture légèrement différente mais toujours adaptée à cette recette de biscuits fourrés au chocolat.

Quelle pâte à tartiner choisir

Une pâte à tartiner à base de noisettes et de cacao, sans produits laitiers, respecte l’esprit végétal de la recette et assure un cœur fondant agréable.

Ces biscuits conviennent-ils aux enfants

La composition simple et l’absence d’œuf ou de lait rendent ces biscuits adaptés aux goûters familiaux, sous réserve d’adapter la quantité de sucre selon les habitudes.