Name: Biscuits aux pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Cuisine familiale
Ingredients: Flocons d’avoine à cuisson rapide – 150 g; Farine de blé entier – 200 g; Poudre à pâte – 1,5 c. à thé; Cannelle moulue – 0,5 c. à thé; Sel – 1 pincée; Beurre ramolli – 75 g; Sucre d’érable ou cassonade – 125 ml; Œufs – 2; Compote de pommes non sucrée – 100 ml; Lait – 80 ml; Pommes – 2, pelées et râpées

Aller à la recette

Les biscuits aux pommes font partie de ces douceurs simples qui réconfortent à tout moment de la journée. À la fois tendres, parfumés et rassasiants, ils trouvent facilement leur place dans une boîte à lunch, sur une table de collation ou au goûter après l’école. Grâce aux flocons d’avoine, aux pommes fraîches et à la compote non sucrée, cette recette mise sur des ingrédients du quotidien pour offrir une texture moelleuse et un goût naturellement équilibré. Faciles à préparer, ces biscuits conviennent aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers pressés qui souhaitent proposer une collation maison appréciée de tous.

Histoire

Les biscuits aux pommes rappellent souvent les desserts simples préparés à la maison, quand l’odeur de la cannelle envahit la cuisine. Cette version s’inspire des recettes familiales axées sur la générosité et la simplicité, tout en intégrant des ingrédients nourrissants comme l’avoine et la farine de blé entier. Les biscuits aux pommes se distinguent par leur texture tendre, obtenue grâce à la compote et aux pommes râpées intégrées directement à la pâte. De plus, ils constituent une alternative appréciée aux pâtisseries industrielles. Ces biscuits aux pommes se glissent facilement dans une routine quotidienne, que ce soit pour une pause rapide ou un moment partagé en famille.

Ingrédients pour la recette

Flocons d’avoine à cuisson rapide : 150 g (1 1/2 tasse)
Farine de blé entier : 200 g (1 1/2 tasse)
Poudre à pâte : 1,5 c. à thé
Cannelle moulue : 0,5 c. à thé
Sel : 1 pincée
Beurre non salé ou mi-salé, ramolli : 75 g (1/3 tasse)
Sucre d’érable ou cassonade non tassée : 125 ml (1/2 tasse)
Œufs : 2
Compote de pommes non sucrée : 100 ml
Lait : 80 ml (1/3 tasse)
Pommes : 2, pelées et râpées

Préparation étape par étape

Préparation des ingrédients

Commencer par placer la grille au centre du four, puis préchauffer celui-ci à 200 °C. Ensuite, couvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin afin d’assurer une cuisson uniforme. Dans un bol, mélanger soigneusement les flocons d’avoine, la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Réserver ce mélange sec pendant que les ingrédients humides se préparent dans un autre récipient.

Instructions de cuisson

Dans un second bol, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter ensuite les œufs, la compote de pommes et le lait, puis battre de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène. Peler et râper les pommes, puis les incorporer immédiatement à la préparation humide. Ajouter graduellement les ingrédients secs et mélanger délicatement à la cuillère pour bien humecter l’ensemble. Former des boules de pâte et les déposer sur les plaques en laissant un espace entre chaque biscuit. Cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la base soit légèrement dorée, puis laisser tiédir avant de transférer sur une grille.

Conseils pour des résultats réussis

Erreurs courantes à éviter

Une pâte trop mélangée peut donner des biscuits plus denses, il est donc préférable de mélanger juste assez pour intégrer les ingrédients. De plus, râper les pommes trop à l’avance risque de les faire brunir et d’altérer la texture finale.

Astuces de chef pour plus de saveur

Pour varier les saveurs, il est possible d’ajouter des garnitures comme des raisins secs ou des graines en même temps que les pommes râpées. Ces ajouts apportent une touche personnelle et une texture intéressante.

Service et conservation

Comment servir la recette

Ces biscuits se dégustent aussi bien tièdes que froids. Ils accompagnent parfaitement un verre de lait ou une boisson chaude lors d’une pause gourmande.

Comment conserver les restes

Conserver les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante pendant deux à trois jours. Pour une conservation plus longue, ils se congèlent très bien et se décongèlent rapidement à température ambiante.

Conclusion

Préparer ces biscuits aux pommes permet de combiner plaisir et simplicité dans une recette accessible. Leur texture tendre et leur goût délicat en font une option appréciée pour toutes les occasions. Il ne reste plus qu’à enfourner et à profiter du parfum réconfortant qui s’en dégage.

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Foire aux questions

Peut-on remplacer la cassonade par un autre sucre

Oui, le sucre d’érable ou même un mélange de sucres peut convenir, tout en conservant une texture moelleuse.

Ces biscuits conviennent-ils aux enfants

Absolument, ils constituent une collation pratique et appréciée pour le goûter ou la boîte à lunch.

Peut-on préparer la pâte à l’avance

Il est possible de préparer la pâte quelques heures à l’avance et de la conserver au réfrigérateur avant la cuisson.