Description
Découvrez ce délicieux dessert où la bergamote subtilement parfumée rencontre la douceur des abricots. Facile à réaliser, ce gâteau fruité est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour un moment gourmand à la maison. La fraîcheur de la bergamote sublime la saveur des abricots pour un équilibre parfait.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 6 abricots mûrs
- 1 bergamote (ou son jus)
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Préchauffez votre four pour assurer une cuisson uniforme du gâteau.
- Préparez les abricots. Lavez et coupez les abricots en deux. Retirez les noyaux et mettez de côté.
- Travaillez la pâte. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre. Versez le beurre fondu dans la pâte et mélangez bien. Le beurre apportera de la légèreté à la pâte.
- Ajoutez le zeste ou le jus de bergamote. Râpez le zeste de la bergamote ou ajoutez simplement son jus pour un parfum délicat.
- Disposez les abricots. Beurrez un moule à gâteau et disposez les demi-abricots au fond. Versez ensuite la pâte par-dessus.
- Enfournez. Mettez au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de démouler.
Notes
- Utilisation de la bergamote : La bergamote apporte une saveur subtile et parfumée qui équilibre parfaitement la douceur des abricots sans dominer le goût du dessert.
- Abricots bien mûrs : Il est essentiel d’utiliser des abricots bien mûrs pour obtenir une texture juteuse et un goût sucré naturel, réduisant ainsi la quantité de sucre nécessaire.
- Contrôle de la cuisson : Ne faites pas trop cuire le gâteau. Une cuisson à 180°C pendant 30 minutes permet d’obtenir une texture moelleuse, légèrement dorée sur le dessus.
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson : 30 mins