Description
Une fusion parfaite entre le beignet et la gaufre : dorés, moelleux et subtilement parfumés à la cannelle, ces Beignets Gaufres aux Pommes sont le dessert maison idéal pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand. Faciles à préparer et dignes d’une boulangerie, ils combinent pommes fondantes, pâte légère et glaçage vanille irrésistible.
Ingrédients
Pâte à gaufres / beignets :
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250 g (2 cups) de farine tout usage
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2 c. à café de levure chimique
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½ c. à café de bicarbonate de soude
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½ c. à café de sel
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1 c. à café de cannelle moulue
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¼ c. à café de muscade moulue
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2 gros œufs
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65 g (⅓ cup) de sucre blanc
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50 g (¼ cup) de cassonade claire
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180 ml (¾ cup) de babeurre (ou lait + 1 c. à soupe de vinaigre)
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60 g (¼ cup) de beurre doux fondu
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2 c. à café d’extrait de vanille
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200 g (1½ cup) de pommes Granny Smith pelées et coupées en dés
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Facultatif : 30 g (¼ cup) de noix ou pacanes hachées
Glaçage vanille :
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125 g (1 cup) de sucre glace
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2–3 c. à soupe de lait
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½ c. à café d’extrait de vanille
Préparation
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Préchauffez le gaufrier et préparez un plan de travail propre.
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Mélangez les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, sel, cannelle et muscade.
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Fouettez les ingrédients liquides : œufs, sucre, cassonade, beurre fondu, vanille et babeurre.
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Combinez les deux préparations, puis ajoutez les pommes et les noix hachées. Mélangez délicatement.
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Faites cuire une louche de pâte dans le gaufrier pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
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Préparez le glaçage : mélangez sucre glace, lait et vanille jusqu’à consistance lisse.
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Nappez les gaufres tièdes de glaçage et saupoudrez d’un peu de sucre glace pour une touche finale parfaite.
Notes
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 1 c. à soupe de lait.
Laissez les gaufres refroidir sur une grille pour éviter la condensation.
Le babeurre peut être remplacé par du lait et du vinaigre blanc.
Servez avec du sirop d’érable, de la crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
Délicieux même le lendemain, froids ou légèrement réchauffés au grille-pain.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au gaufrier
- Cuisine: Américaine
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