Qui dit Saint-Valentin, dit souvent des desserts sucrés et réconfortants ! Si vous cherchez une idée originale et gourmande pour célébrer cette fête, les beignets de Saint-Valentin aux fraises rôties et crème anglaise à la vanille sont le choix parfait. Un mariage délicat entre la douceur des fraises, la richesse de la crème anglaise et la légèreté des beignets, le tout sublimé par une touche de thym. Cette recette ne manquera pas d’impressionner votre moitié et de ravir vos papilles. Découvrez sans plus tarder chaque étape de cette recette exquise.
Introduction au dessert
Présentation du dessert
Les beignets de Saint-Valentin aux fraises rôties et crème anglaise à la vanille sont un dessert à la fois élégant et gourmand. Ce mélange unique de textures et de saveurs vous invite à savourer chaque bouchée. Les fraises rôties apportent une touche sucrée et caramélisée, tandis que la crème anglaise à la vanille, douce et crémeuse, équilibre le tout. Les beignets, légers et aérés, se marient parfaitement avec ces saveurs fruitées et crémeuses. Idéal pour un repas en amoureux, ce dessert montre que l’on peut combiner simplicité et raffinement pour un résultat spectaculaire.
Origine et histoire des beignets de Saint-Valentin
Les beignets sont une spécialité que l’on retrouve dans de nombreuses cultures à travers le monde, mais leur présence lors de la fête de la Saint-Valentin est quelque peu particulière. En effet, l’idée de réaliser un dessert pour cette journée des amoureux est née du désir de symboliser l’amour par des douceurs sucrées. Les beignets de Saint-Valentin, avec leurs formes rondes et généreuses, sont une manière parfaite de célébrer les liens affectifs. En les garnissant de fraises rôties et de crème anglaise, on y ajoute une touche de romantisme, créant ainsi une recette d’exception pour un moment unique à partager à deux.
Importance des fraises rôties et de la crème anglaise à la vanille dans la recette
Les fraises rôties apportent non seulement un goût sucré mais aussi une subtile saveur caramélisée. Ce processus de cuisson intensifie les arômes et transforme les fraises en un véritable délice fondant. Quant à la crème anglaise à la vanille, elle complète parfaitement les beignets en leur offrant une douceur onctueuse. La vanille, avec sa richesse et son parfum délicat, rehausse l’ensemble du dessert, en lui apportant un côté luxueux et raffiné. Ces deux éléments, les fraises et la crème, sont essentiels pour sublimer les beignets, offrant un équilibre parfait entre douceur fruitée et crémeuse.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ces beignets de Saint-Valentin aux fraises rôties et crème anglaise à la vanille, il vous faudra quelques ingrédients simples. Ce dessert, bien que raffiné, ne demande pas de produits compliqués. Vous aurez besoin d’ingrédients que vous pouvez facilement trouver dans votre supermarché local. Voyons cela de plus près !
Ingrédients pour les beignets
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour la pâte à beignets et les fraises rôties :
- Fraises fraîches (500g)
Les fraises sont l’ingrédient clé de cette recette. Elles apportent fraîcheur et douceur. Préférez des fraises bien mûres pour un goût plus intense. - Farine (80g)
La farine est la base de la pâte à beignet. Elle permet de donner de la structure à la pâte et de rendre les beignets légers. - Œufs (3)
Les œufs sont essentiels pour lier les ingrédients et donner de la légèreté à la pâte. Ils contribuent à la texture du beignet. - Sucre (40g + 100g)
Le sucre est indispensable pour sucrer la pâte et les fraises. Une partie sert à sucrer les beignets et l’autre à enrober les fraises après cuisson. - Thym (1 cuillère à soupe)
Le thym donne une touche de saveur originale. Il se marie parfaitement avec la douceur des fraises rôties. - Lait (10 cl)
Le lait rend la pâte plus souple. Il est important d’ajouter une petite quantité pour ne pas rendre la pâte trop liquide. - Sel (une pincée)
Un peu de sel permet d’équilibrer les saveurs et de sublimer les autres ingrédients. - Huile pour friture
L’huile est indispensable pour frire les beignets et leur donner une belle texture dorée et croustillante.
Ingrédients pour la crème anglaise à la vanille
Maintenant, passons à la crème anglaise à la vanille, l’élément crémeux et onctueux qui accompagnera vos beignets et fraises. Voici ce qu’il vous faudra :
- Lait (50 cl)
Le lait est l’ingrédient principal de la crème anglaise. Choisissez un lait entier pour une crème plus riche et onctueuse. - Jaunes d’œufs (3)
Les jaunes d’œufs apportent de la couleur et de l’épaisseur à la crème. Ils rendent la texture plus veloutée. - Sucre (70g)
Le sucre est essentiel pour adoucir la crème anglaise. Vous aurez besoin de 70g pour un équilibre parfait. - Jus de citron (2 cuillères à soupe)
Le jus de citron ajoute une note de fraîcheur et d’acidité. Il équilibre la douceur de la crème. - Zeste de citron râpé
Le zeste de citron donne une saveur délicate et parfumée. Il parfume la crème et la rend encore plus gourmande.
Voilà, avec ces ingrédients simples et délicieux, vous êtes prêts à préparer les beignets de Saint-Valentin aux fraises rôties et crème anglaise à la vanille. Plus qu’à passer à la préparation !
Préparation des beignets
Maintenant que vous avez tous les ingrédients, passons à la préparation. C’est l’étape où la magie opère ! Avec quelques gestes simples, vous allez réaliser des beignets légers et dorés, et des fraises rôties délicieuses. Suivez bien chaque étape, et vous verrez, c’est assez facile à faire.
Préparation de la pâte à beignets
- Clarifiez les œufs
Commencez par séparer les blancs des jaunes. Vous allez monter les blancs en neige plus tard. - Mélange des jaunes avec la farine et le sucre
Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la farine, le sel et les 40g de sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit lisse. - Ajout du lait
Incorporez petit à petit le lait tout en fouettant doucement. Cela va rendre la pâte plus souple et légère. Continuez à mélanger pour éviter les grumeaux. - Montez les blancs en neige
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Ils doivent être fermes et aérés. - Incorporez les blancs en neige
Ajoutez délicatement les blancs montés à la pâte, en utilisant une spatule. Mélangez doucement pour ne pas casser les blancs et garder la légèreté de la pâte.
Préparation des fraises rôties
- Préparez les fraises
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux de taille moyenne pour qu’elles cuisent uniformément. - Enrobez les fraises dans la pâte
Prenez chaque morceau de fraise et enrobez-le de pâte. Il ne faut pas trop de pâte, juste assez pour recouvrir légèrement chaque fraise. - Faites chauffer l’huile
Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen. Il faut qu’elle soit assez chaude pour frire, mais sans fumer. - Faites frire les fraises
Placez doucement les fraises enrobées de pâte dans l’huile chaude. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes. Ne surchargez pas la poêle pour que les beignets cuisent uniformément. - Égouttez et enrobez de sucre
Retirez les beignets de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour les égoutter. Ensuite, enrobez-les dans un mélange de sucre et de thym frais, pour ajouter une touche parfumée.
Voilà, vos beignets aux fraises rôties sont prêts ! Ces petites merveilles doivent être à la fois dorées, croustillantes et légères. Maintenant, il est temps de passer à la préparation de la crème anglaise qui viendra accompagner ces délices.
Préparation de la crème anglaise à la vanille
La crème anglaise à la vanille est un vrai délice. Elle est douce, crémeuse et parfaitement sucrée. C’est l’accompagnement idéal pour vos beignets de Saint-Valentin aux fraises rôties. Voici comment la préparer facilement.
Préparation de la crème anglaise
- Chauffez le lait
Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen. Il ne faut pas qu’il bouille, juste qu’il soit bien chaud. Vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue pour plus de goût, si vous le souhaitez. - Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Il faut obtenir un mélange légèrement mousseux et clair. - Ajoutez le lait chaud
Quand le lait est bien chaud, versez-le lentement sur le mélange de jaunes d’œufs et de sucre, tout en fouettant pour éviter que les œufs ne cuisent. - Cuisson de la crème
Versez le mélange dans la casserole et remettez-le sur feu doux. Remuez constamment avec une spatule en bois. La crème doit épaissir, mais ne doit pas bouillir. Cela prendra environ 10 à 15 minutes. - Refroidissement
Quand la crème est prête, retirez-la du feu et laissez-la refroidir. Si vous voulez une crème encore plus lisse, vous pouvez la passer au tamis. Réfrigérez-la pendant environ 30 minutes avant de l’utiliser.
Voilà, votre crème anglaise à la vanille est prête. Elle est douce, onctueuse, et le parfum de la vanille fait toute la différence. Vous pouvez maintenant passer au dressage de votre dessert, qui va être aussi beau que délicieux !
Dressage et présentation
L’instant tant attendu est enfin là : la présentation de votre dessert. Il est temps de donner un peu de style à vos beignets de Saint-Valentin aux fraises rôties et crème anglaise à la vanille. Voici quelques étapes simples pour un dressage parfait.
Montage du dessert
- Versez la crème anglaise
Prenez un petit verre ou une verrine. Versez une couche de crème anglaise à la vanille au fond. Ne mettez pas trop, juste assez pour que la crème soit visible. - Ajoutez les beignets
Prenez vos beignets de fraises rôties et placez-les délicatement dans la verrine. Vous pouvez en mettre deux ou trois par verrine. - Décorez
Pour la touche finale, parsemez un peu de zeste de citron râpé sur la crème. Ajoutez quelques brins de thym pour un effet frais et parfumé. - Servez
Présentez vos verrines sur un joli plat. Vous pouvez même ajouter une petite touche de sucre glace sur le dessus pour plus de brillance.
Et voilà, vos beignets de Saint-Valentin aux fraises rôties et crème anglaise à la vanille sont prêts à être servis. Ce dessert est à la fois simple à réaliser et très élégant. Vous pouvez le servir pour une soirée romantique ou même lors d’un repas en famille. Il va faire sensation à coup sûr !
Conseils et astuces
Pour que vos beignets de Saint-Valentin aux fraises rôties et crème anglaise à la vanille soient encore meilleurs, voici quelques conseils et astuces. Avec ces petites idées, vous pourrez personnaliser votre dessert et le rendre encore plus délicieux.
Variations possibles
- Autres fruits
Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits. Par exemple, des framboises ou des myrtilles. Ces fruits se marieront bien avec la crème anglaise. - Ajouter des épices
Si vous aimez les saveurs un peu plus épicées, ajoutez un peu de cannelle ou de cardamome dans la pâte à beignets. Cela donnera une touche originale et parfumée. - Beignets au chocolat
Pour un goût encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat dans la pâte. Cela apportera de la richesse et de l’onctuosité.
Conseils de présentation
- Utilisez des verrines
Les verrines transparentes sont parfaites pour ce dessert. Elles permettent de voir les différentes couches de crème et de beignets. Cela rend la présentation encore plus jolie. - Décorez joliment
Ajoutez des zestes d’agrumes ou quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche colorée. Cela rendra votre dessert encore plus appétissant. - Servez immédiatement
Pour que les beignets restent croustillants, servez le dessert immédiatement après l’avoir monté. Cela permet de profiter de la texture parfaite des beignets.
Avec ces astuces, vous allez rendre ce dessert encore plus savoureux et agréable à regarder. C’est un vrai plaisir de cuisiner un dessert aussi joli et gourmand pour la Saint-Valentin !
Questions fréquemment posées (FAQ)
Peut-on préparer les beignets à l’avance ?
Il est préférable de préparer les beignets de fraises juste avant de servir. Sinon, ils risquent de perdre leur croquant. Vous pouvez cependant préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Quelle alternative à la crème anglaise pour les personnes intolérantes au lactose ?
Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez remplacer le lait par du lait d’amande ou de soja. La crème anglaise sera tout aussi crémeuse, mais avec un goût légèrement différent.
Comment conserver les beignets restants ?
Les beignets peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours. Mais ils sont meilleurs lorsqu’ils sont frais et chauds, alors essayez de les manger rapidement !
Peut-on utiliser des fraises surgelées pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées. Cependant, elles rendront un peu plus de jus lors de la cuisson. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les enrober de pâte.
Quelle boisson accompagnerait ce dessert ?
Une boisson légère, comme un thé vert ou une infusion de fleurs d’oranger, s’accordera bien avec ce dessert doux et fruité. Vous pouvez aussi opter pour un jus d’orange frais pour une touche de fraîcheur.
Conclusion
Les beignets de Saint-Valentin aux fraises rôties et crème anglaise à la vanille sont un dessert simple mais élégant. Ils combinent des saveurs sucrées et délicates qui raviront vos invités ou votre moitié. La recette est facile à suivre et les résultats sont toujours délicieux.
Avec des fraises fraîches et une crème maison, vous apportez un peu de magie dans chaque bouchée. Ajoutez quelques touches personnelles avec des épices ou d’autres fruits pour varier les plaisirs. Ce dessert est parfait pour célébrer l’amour tout en se régalant.
Alors, n’attendez plus ! Lancez-vous dans la préparation de ces délicieux beignets de Saint-Valentin. Vous allez adorer chaque étape et bien sûr, le goûter !
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Beignets de Saint-Valentin aux fraises rôties et crème anglaise à la vanille
- Temps total: 45 minutes
- Portions : 4 1x
Description
Un dessert romantique et gourmand pour célébrer la Saint-Valentin ! Ces beignets légers et croustillants, garnis de fraises rôties au thym et accompagnés d’une crème anglaise à la vanille onctueuse, raviront vos papilles. Un parfait équilibre entre douceur, légèreté et saveurs subtiles, idéal pour partager un moment sucré à deux.
Ingrédients
Pour les beignets :
- 80 g de farine
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 40 g de sucre
- 10 cl de lait
- 1 pincée de sel
- Huile pour friture
Pour les fraises rôties :
- 500 g de fraises fraîches
- 100 g de sucre
- 1 c. à soupe de thym frais
Pour la crème anglaise à la vanille :
- 50 cl de lait entier
- 3 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre
- 2 c. à soupe de jus de citron
- Zeste de citron râpé
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
Préparation
1️⃣ Préparation de la pâte à beignets
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, fouetter les jaunes avec la farine, le sucre et le sel. Ajouter le lait progressivement.
- Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la pâte.
2️⃣ Cuisson des fraises rôties
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver, équeuter et couper les fraises en deux. Les disposer sur une plaque avec le sucre et le thym.
- Enfourner 15 min jusqu’à ce qu’elles caramélisent légèrement.
3️⃣ Cuisson des beignets
- Faire chauffer l’huile à 170°C.
- Enrober les fraises rôties de pâte, puis les plonger dans l’huile chaude.
- Frire jusqu’à obtenir une belle coloration dorée (environ 3-4 min). Égoutter sur du papier absorbant.
4️⃣ Préparation de la crème anglaise
- Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
- Verser le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis remettre à feu doux en remuant jusqu’à épaississement (sans faire bouillir).
- Ajouter le jus et le zeste de citron. Réserver au frais.
5️⃣ Dressage et dégustation
- Verser un peu de crème anglaise dans des verrines.
- Ajouter 2 à 3 beignets par portion.
- Saupoudrer d’un peu de sucre glace et de zeste de citron. Servir immédiatement !
Notes
1️⃣ Température de l’huile : Assurez-vous que l’huile est bien chauffée à 170-180°C avant de plonger les beignets. Une huile trop froide les rendra gras et mous, tandis qu’une huile trop chaude les brûlera à l’extérieur sans cuire l’intérieur.
2️⃣ Fraises bien égouttées : Après leur passage au four, les fraises rôties peuvent libérer du jus. Égouttez-les légèrement avant de les enrober de pâte pour éviter d’affiner la consistance de la pâte et d’éviter les éclaboussures lors de la friture.
3️⃣ Crème anglaise sans grumeaux : Pour une texture lisse et parfaite, faites cuire la crème anglaise à feu doux en remuant constamment avec une spatule en bois. Si elle épaissit trop vite ou commence à coaguler, filtrez-la immédiatement à travers une passoire fine.
- Temps de préparation: 25 min
- Temps de cuisson : 20 min