Description
Beignets maison inspirés de la boulangerie, très moelleux, dorés et enrobés de sucre, parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 700 g de farine T45 ou T55
- 25 g de levure fraîche ou 9 g de levure sèche
- 4 œufs
- 60 g de beurre doux
- 120 ml de lait entier
- 120 ml d’eau
- 10 g de sel
- 75 g de sucre en poudre
- Huile de friture
- Sucre extra fin pour l’enrobage
Préparation
- Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un grand saladier
- Délayer la levure dans le lait tiède
- Creuser un puits et ajouter le lait, l’eau et les œufs
- Mélanger puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Incorporer le beurre ramolli en plusieurs fois
- Former une boule, couvrir et laisser reposer 30 minutes
- Dégazer puis placer au réfrigérateur pour la nuit
- Étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur
- Découper des disques et laisser lever 30 minutes
- Frire les beignets 1 minute par face à 190°C
- Égoutter puis enrober de sucre
Notes
- Les beignets peuvent être garnis de pâte à tartiner, confiture ou compote après cuisson
- Temps de préparation: 1 hour
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 beignet
- Calories: 210
- Sugar: 9 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 45 mg
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