Description
Ces beignets moelleux et parfumés au citron, avec une touche croquante de graines de pavot, sont parfaits pour un goûter gourmand ou un brunch ensoleillé. Faciles à préparer, ils séduiront les amateurs de saveurs acidulées et légères.
Ingrédients
ÉCHELLE
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 10 g de levure boulangère sèche
- 2 œufs
- 100 ml de lait tiède
- 60 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 2 c. à soupe de graines de pavot
- Zeste d’un citron
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 100 g de sucre glace (pour l’enrobage)
Préparation
- Préparer la pâte : Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter les œufs, le lait tiède et le beurre fondu. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple.
- Laisser reposer : Couvrir et laisser lever 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Façonner les beignets : Étaler la pâte sur un plan fariné, découper des cercles et laisser lever 15 min.
- Cuire : Faire chauffer l’huile à 170°C et frire les beignets 3-4 min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
- Enrober : Mélanger le sucre glace, le zeste et le jus de citron. Rouler les beignets dans ce mélange.
Notes
- Température de l’huile 🔥 : Assurez-vous que l’huile est à 170°C pour une cuisson homogène. Une huile trop chaude brûlera l’extérieur sans cuire l’intérieur, tandis qu’une huile trop froide rendra les beignets gras.
- Repos de la pâte ⏳ : Ne sautez pas le temps de levée ! Il permet aux beignets d’être bien aérés et moelleux. Une levée insuffisante les rendra denses et compacts.
- Enrobage au citron 🍋 : Pour encore plus de saveur, ajoutez un peu de jus de citron dans le sucre glace avant d’enrober les beignets. Cela apportera une touche acidulée irrésistible !
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 10 min