Description
Des beignets maison moelleux et dorés, garnis d’un cœur fondant de pâte à tartiner chocolatée et roulés dans le sucre. Un dessert frit festif, parfait pour Mardi gras ou pour un goûter gourmand en famille.
Ingrédients
Pâte à beignets
-
250 g de farine (2 tasses)
-
35 g de sucre (3 c. à soupe)
-
125 ml de lait (½ tasse)
-
10 g de levure fraîche (ou 4 g de levure sèche)
-
1 œuf
-
20 g d’huile de tournesol (2 c. à soupe)
-
10 g de beurre mou (2 c. à café)
Cuisson et garniture
-
600 ml d’huile de tournesol (2 ½ tasses)
-
Pâte à tartiner chocolatée (type Nutella)
-
Sucre pour enrobage
Préparation
-
Dans un robot, mélanger farine, sucre, lait, levure, œuf et huile. Pétrir 5 min à vitesse lente.
-
Ajouter le beurre mou, puis pétrir 20 min supplémentaires.
-
Former une boule, couvrir et laisser lever 2 h à température ambiante.
-
Dégazer, étaler la pâte légèrement farinée et découper des ronds à l’emporte-pièce.
-
Déposer sur une plaque, couvrir et laisser lever encore 2 h.
-
Chauffer l’huile à 180 °C (350 °F). Frire les beignets des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
-
Égoutter, rouler dans le sucre, puis garnir de pâte à tartiner à l’aide d’une poche à douille.
-
Déguster tièdes pour un cœur chocolaté fondant.
Notes
Respecter les temps de repos pour des beignets aérés.
Maintenir l’huile à 180 °C pour éviter les beignets gras ou brûlés.
Garnir juste après cuisson pour un cœur fondant, ou attendre un peu pour limiter la fonte.
Varier les garnitures : confiture, crème pâtissière, caramel ou praliné.
- Temps de préparation: 25 min
- Temps de cuisson : 4 h
- Category: Desserts / Viennoiseries frites
- Method: Friture
- Cuisine: Française / Européenne
Mots clés: beignets au chocolat, beignets maison, dessert frit, Mardi gras, pâte à tartiner, goûter gourmand