Description
Des beignets dorés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, sublimés par la douceur exotique de la noix de coco. Parfaits pour un goûter gourmand ou un dessert réconfortant !
Ingrédients
ÉCHELLE
- Pâte à beignets :
- 250 g de farine
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 80 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 150 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Cuisson & Finition :
- 1 litre d’huile pour friture
- Sucre glace ou noix de coco râpée pour saupoudrer
Préparation
- Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, tamiser la farine et la levure. Ajouter le sucre, la noix de coco râpée et le sel.
- Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
- Incorporer progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer :
- Couvrir la pâte et la laisser reposer 30 minutes à température ambiante pour une texture plus légère.
- Former et cuire les beignets :
- Chauffer l’huile à 170°C.
- À l’aide d’une cuillère, former des petites boules et les plonger dans l’huile chaude.
- Laisser dorer 3 à 4 minutes en les retournant. Égoutter sur du papier absorbant.
- Finition et dégustation :
- Saupoudrer de sucre glace ou de noix de coco râpée.
- Servir tiède avec une sauce chocolat ou un coulis de fruits exotiques.
Notes
- Contrôle de la température de l’huile 🌡️
- Une huile trop chaude brûlera les beignets à l’extérieur sans les cuire à l’intérieur. Idéalement, maintenez la température entre 170°C et 180°C.
- Repos de la pâte ⏳
- Laisser reposer la pâte 30 minutes permet aux ingrédients de bien s’hydrater et à la levure d’agir, rendant les beignets plus moelleux et légers.
- Égouttage pour éviter l’excès d’huile 🏵️
- Après la cuisson, égouttez les beignets sur du papier absorbant pour qu’ils restent croustillants et pas trop gras. Vous pouvez aussi les poser sur une grille pour un meilleur résultat.
Bonne préparation ! 🍩✨
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 10 min