Description
Bavarois framboise frais composé d’une base croustillante et d’une mousse légère aux fruits rouges, idéal en dessert.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de biscuits sablés
- 80 g de beurre doux
- 200 g de chocolat blanc
- 300 g de purée de framboises
- 80 g de sucre en poudre
- 6 g de gélatine
- 300 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation
- Réduire les biscuits en poudre fine
- Mélanger les biscuits avec le beurre fondu
- Tasser la préparation au fond d’un cercle et réfrigérer
- Faire fondre le chocolat blanc et l’ajouter sur la base
- Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide
- Chauffer une partie de la purée de framboises avec le sucre et le citron
- Incorporer la gélatine puis ajouter le reste de purée
- Monter la crème en chantilly souple
- Incorporer délicatement la chantilly à la préparation
- Verser la mousse sur la base et lisser
- Placer au réfrigérateur pendant 4 heures
Notes
- Peut se préparer la veille
- Ajouter des framboises entières pour plus de texture
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 22 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 75 mg
Mots clés: bavarois framboise, entremets framboise, dessert aux fruits, gâteau mousse, recette pâtisserie