Description
Préparez facilement des bâtonnets de mozzarella maison, croustillants et fondants, sans excès de gras grâce à la friteuse à air. Une recette rapide, savoureuse et parfaite pour un apéritif gourmand.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de mozzarella en bloc
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de chapelure Panko
- 30 g de parmesan râpé (optionnel)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre au goût
- Huile en spray
Préparation
- Coupez la mozzarella en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur. Placez-les au congélateur pendant 30 minutes pour éviter qu’ils ne fondent trop vite à la cuisson.
- Préparez trois assiettes : l’une avec la farine, une autre avec les œufs battus et une dernière avec la chapelure mélangée au parmesan, paprika, ail en poudre, origan, sel et poivre.
- Enrobez chaque bâtonnet dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure. Répétez l’opération une deuxième fois pour une panure plus croustillante.
- Replacez les bâtonnets au congélateur pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
- Préchauffez la friteuse à air à 200°C. Disposez les bâtonnets dans le panier sans les superposer et vaporisez légèrement d’huile.
- Faites cuire 5 à 7 minutes en retournant à mi-cuisson jusqu’à obtenir une belle dorure.
- Servez immédiatement avec une sauce marinara, une sauce au yaourt ou un ketchup épicé.
Notes
- Congélation essentielle : Ne sautez pas l’étape de congélation avant la cuisson. Cela permet d’éviter que la mozzarella ne fonde trop rapidement et coule hors de la panure.
- Double panure recommandée : Pour une texture ultra croustillante et une meilleure tenue, enrobez les bâtonnets une deuxième fois dans l’œuf et la chapelure avant de les congeler.
- Cuisson rapide et surveillée : La friteuse à air cuit rapidement les bâtonnets. Surveillez-les bien, car une cuisson trop longue peut faire fondre le fromage et compromettre le croustillant de la panure.
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps de cuisson : 7 mins