Description
Batbouts farcis à la viande hachée, pains marocains moelleux cuits à la poêle et garnis de légumes, olives et épices.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 700 g de farine
- 115 g de semoule fine
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1,5 cuillère à soupe de levure sèche
- 525 ml d’eau tiède
- 3 poivrons
- 2 oignons
- 1 boîte de champignons frais
- 300 g de viande hachée
- 2 poignées d’olives vertes
- 3 gousses d’ail
- Persil frais
- Coriandre fraîche
- 2 cuillères à café de concentré de tomate
- Huile d’olive
- Épices au choix
- Fromage en portions (facultatif)
Préparation
- Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs puis ajouter l’eau progressivement
- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple puis laisser lever deux heures
- Mixer les légumes et la viande séparément
- Faire revenir les légumes puis ajouter la viande, les épices et le concentré de tomate
- Laisser sécher la farce et refroidir
- Diviser la pâte en boules et les garnir de farce
- Refermer les pains et les aplatir légèrement
- Cuire les batbouts à la poêle chaude jusqu’à dorure des deux côtés
Notes
- Toujours laisser refroidir la farce avant le façonnage
- Huiler légèrement la poêle entre chaque cuisson
- Temps de préparation: 40 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Pain farci
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 batbout
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 45 mg
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