Description
Batbout express marocain cuit à la poêle, à la mie légère et alvéolée, prêt en peu de temps avec une méthode simple et fiable.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g de semoule extra fine
- 420 g de farine blanche
- 170 ml d’eau tiède
- 170 ml de lait tiède
- 20 g de levure boulangère fraîche ou 1 cuillère à soupe de levure déshydratée
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre (facultatif)
- 1 cuillère à café et demie de sel
- Farine ou semoule pour le façonnage
Préparation
- Mélanger la levure, le sucre, le lait en poudre, l’eau tiède et le lait tiède
- Ajouter la semoule puis une partie de la farine et mélanger jusqu’à texture lisse
- Couvrir et laisser reposer 10 minutes
- Ajouter le reste de la farine, le sel et l’huile
- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple puis laisser reposer 10 minutes
- Diviser la pâte en 10 boules de taille égale
- Aplatir chaque boule en disque de 0,5 cm d’épaisseur
- Couvrir et laisser lever 10 minutes
- Cuire chaque batbout à la poêle à feu moyen en retournant régulièrement jusqu’à gonflement
Notes
- Cuire à feu moyen pour favoriser le gonflement
- Respecter les temps de pause pour une mie bien alvéolée
- À consommer chaud ou tiède
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Boulange
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 pain
- Calories: 355
- Sugar: 6 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 10 mg
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