Description
Ces barres moelleuses et épicées sont parfaites pour une collation saine et gourmande. Elles combinent la douceur naturelle des carottes avec des épices réconfortantes et un glaçage onctueux au fromage à la crème. Idéales pour le goûter ou le petit-déjeuner !
Ingrédients
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Pour les barres :
- 200 g (1 ½ tasse) de farine tout usage
- 150 g (¾ tasse) de sucre brun
- 2 carottes moyennes râpées (environ 150 g)
- 2 œufs
- 120 ml (½ tasse) d’huile végétale
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- 50 g (½ tasse) de noix concassées (optionnel)
- 50 g (⅓ tasse) de raisins secs (optionnel)
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Pour le glaçage :
- 150 g (⅔ tasse) de fromage à la crème
- 50 g (¼ tasse) de beurre mou
- 100 g (¾ tasse) de sucre glace
- ½ cuillère à café de vanille
Préparation
- Préparation de la pâte : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel.
- Mélange humide : Dans un autre bol, fouettez les œufs, le sucre brun, l’huile et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Assemblage : Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, puis ajoutez les carottes râpées, les noix et les raisins secs si désiré.
- Cuisson : Versez la pâte dans un moule rectangulaire chemisé de papier sulfurisé et étalez uniformément. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laissez refroidir complètement avant de glacer.
- Préparation du glaçage : Fouettez le fromage à la crème, le beurre, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Finition : Étalez le glaçage sur les barres refroidies, coupez en portions et dégustez !
Notes
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Ne pas trop mélanger la pâte 🌀 : Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients afin d’éviter une texture trop dense. Un excès de mélange peut rendre les barres trop compactes.
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Laisser refroidir avant de glacer ❄️ : Appliquez le glaçage uniquement lorsque les barres sont complètement refroidies, sinon il risque de fondre et de ne pas bien adhérer.
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Conservation optimale 🏡 : Conservez les barres dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, ou congelez-les pour une durée allant jusqu’à 3 mois.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 30 min