Description
Un banana bread américain revisité façon gourmande : moelleux, parfumé aux bananes bien mûres et ponctué de pépites de chocolat fondantes. Facile et rapide à préparer, ce cake est parfait pour recycler vos bananes oubliées et régaler toute la famille au goûter, au petit déjeuner ou en dessert.
Ingrédients
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3 bananes bien mûres + 1 banane pour la décoration
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90 g de beurre doux
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150 g de sucre de canne
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2 œufs moyens
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1 pincée de sel
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40 g de crème fraîche liquide entière
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190 g de farine T45
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8 g (½ sachet) de levure chimique
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115 g de pépites de chocolat
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Un peu de beurre ou beurre de cacao pour le moule
Préparation
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Réduisez en purée les 3 bananes avec le beurre coupé en dés et le sucre (blender ou mixeur plongeant).
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Ajoutez les œufs un à un, le sel et la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Tamisez farine et levure, incorporez délicatement à la pâte.
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Couvrez et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
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Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez et farinez un moule à cake.
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Incorporez rapidement les pépites de chocolat dans la pâte froide.
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Versez la pâte, lissez et déposez la banane restante coupée en deux sur le dessus.
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Faites cuire environ 35 min, jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre ressorte propre.
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Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Ajoutez des noix de pécan ou des noisettes pour plus de croquant.
Pour des bananes pas assez mûres : passez-les 10 min au four à 180 °C avec la peau.
Se conserve 2–3 jours à température ambiante, jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Se congèle en tranches jusqu’à 3 mois.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 35 min
- Category: Desserts / Goûters
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Mots clés: banana bread, cake moelleux, pépites de chocolat, goûter gourmand, recette facile