Description
Baguettes viennoises moelleuses parfaites pour le petit-déjeuner.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g farine
- 10 g sel
- 50 g sucre
- 10 g levure sèche
- 250 ml lait
- 80 g beurre
- 1 œuf
Préparation
- Mélanger les ingrédients secs
- Ajouter lait et levure
- Pétrir la pâte
- Laisser lever 1h30
- Façonner les baguettes
- Laisser lever 45 min
- Badigeonner d’œuf
- Cuire 20 min à 180°C
Notes
- Respecter les temps de levée
- Ne pas surcuire
- Ajouter vapeur pour croûte fine
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de levée: 1 heure 50 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 8
- Sodium: 200
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 20
Mots clés: baguettes viennoises, viennoiserie maison