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Babka salée au fromage de chèvre et au confit de thym sauvage

Babka salée au fromage de chèvre et au confit de thym sauvage


  • Auteure: Louise
  • Temps total: 55 minutes
  • Portions : 6-8 1x

Description

Cette délicieuse babka salée marie la richesse crémeuse du fromage de chèvre avec l’arôme intense du confit de thym sauvage. Parfait pour un brunch ou un dîner léger, ce plat est aussi beau que savoureux !


Ingrédients

ÉCHELLE

Pour la pâte :

  • 500 g de farine
  • 250 ml de lait tiède
  • 75 g de sucre
  • 75 g de beurre ramolli
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 200 g de fromage de chèvre
  • 150 g de confit de thym sauvage

Pour le confit de thym sauvage :

  • 100 ml d’huile d’olive
  • 3 branches de thym sauvage frais
  • 2 gousses d’ail

Préparation

  • Confit de thym sauvage :
    Faites chauffer doucement l’huile d’olive avec le thym sauvage et l’ail dans une petite casserole pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
  • Préparation de la pâte :
    Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un bol. Dans un autre bol, diluez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez le mélange lait/levure aux ingrédients secs, puis incorporez le beurre et les œufs. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.
  • Assemblage :
    Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Étalez le confit de thym sur la pâte, puis émiettez le fromage de chèvre par-dessus. Roulez la pâte fermement, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et tressez les deux morceaux. Placez dans un moule à cake beurré.
  • Cuisson :
    Laissez reposer 30 minutes pour que la pâte lève à nouveau. Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la babka soit dorée et cuite à cœur. Laissez refroidir avant de démouler.

Notes

  • Pétrissage de la pâte : Il est essentiel de bien pétrir la pâte pendant environ 10 minutes pour obtenir une texture aérée et moelleuse. Cela permet à la babka de lever correctement et d’avoir une belle mie.
  • Repos de la pâte : Assurez-vous de laisser la pâte lever suffisamment, à la fois avant et après l’assemblage, afin qu’elle gonfle bien et soit légère après cuisson.
  • Garniture équilibrée : Ne surchargez pas la pâte avec trop de garniture, cela pourrait empêcher une bonne cuisson et rendre la babka trop dense.
  • Temps de préparation: 20 mins
  • Temps de cuisson : 35 mins