Description
Asperges vertes grillées avec parmesan, citron et crème de balsamique, un accompagnement simple, léger et savoureux prêt en quelques minutes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 botte d’asperges vertes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron jaune
- 12 copeaux de parmesan
- 2 cuillères à soupe de crème de balsamique
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation
- Laver les asperges puis couper la partie non verte et fibreuse à la base des tiges.
- Peler légèrement les cinq derniers centimètres des asperges avec un économe.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter les asperges et les faire dorer sur toutes les faces en les gardant croquantes.
- Retirer les asperges de la poêle et les disposer sur un plat de service.
- Couper le citron en quartiers et préparer les copeaux de parmesan.
- Parsemer les asperges de fleur de sel et de poivre du moulin.
- Ajouter les copeaux de parmesan sur les asperges encore tièdes.
- Verser un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de jus de citron.
- Terminer avec un filet de crème de balsamique puis servir.
Notes
- Choisir des asperges vertes bien fermes et fraîches pour un meilleur goût.
- Ne pas trop cuire les asperges afin de conserver leur texture croquante.
- Servir immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur du citron et du parmesan.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Pan Frying
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 120
- Sugar: 2 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 5 mg
Mots clés: asperges vertes grillées, asperges au parmesan, recette accompagnement sain, crème balsamique