Name: Yaourt grec maison
Prep time: 15 min
Cook time: PT-488304H13M46S
Total time: PT-488304H13M46S
Cuisine: Méditerranéenne / Internationale
Ingredients: 400 ml de crème semi-épaisse légère (18 %); 1,6 l de lait entier; 2 sachets de ferments lactiques

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Vous cherchez une alternative savoureuse et authentique ? Ce yaourt grec maison est votre allié du quotidien. Facile à préparer, généreux en goût, et incroyablement doux, il vous séduira dès la première cuillerée. Il est parfait pour les mamans pressées, les professionnel·le·s occupé·e·s, ou toute personne en quête d’un plaisir santé. Pas de yaourtière ? Aucun souci : ce yaourt fait maison reste accessible, simple et délicieux. Offrez-vous ce petit bonheur lacté, qui, tout en douceur, s’imposera dans votre routine matinale ou en collation.

Pourquoi vous allez adorer ce yaourt grec maison

Ultra crémeux — grâce à la crème semi-épaisse et à l’égouttage prolongé, vous obtenez un yaourt crémeux à souhait.
Simple et rassurant — peu d’ingrédients, pas de matériel compliqué, juste du lait, de la crème et des ferments !
Flexible — parfait nature, avec un filet de miel, des fruits frais ou du granola, selon vos envies du moment.

Ingrédients

400 ml de crème semi-épaisse légère (18 %)
1,6 l de lait entier
2 sachets de ferments lactiques (par exemple de chez Alsafrance)

Étapes faciles pour un yaourt fait maison

Sortez la crème, le lait et les ferments pour qu’ils soient à température ambiante. Ça évite les surprises et respecte le yaourt.
Dans un grand saladier, versez le lait entier, puis la crème semi-épaisse. Mélangez doucement.
Ajoutez les ferments lactiques, puis fouettez délicatement jusqu’à avoir un mélange homogène. Pas besoin de machine sophistiquée !
Répartissez la préparation dans deux bacs à fromage blanc compatibles avec une yaourtière. Lancez le programme « yaourt » et laissez agir 8 heures sans interruption.
Quand le temps est écoulé, placez l’égouttoir en hauteur pour séparer le petit-lait. Laissez égoutter 8 à 10 heures, idéalement toute une nuit. Remuez doucement une ou deux fois si vous le pouvez.
Versez votre yaourt à la grecque dans des pots en verre ou un grand récipient hermétique. Gardez au frais et dégustez nature ou avec un délicieux topping.

Conseils de cuisson

Laissez le yaourt reposer à température ambiante, ça active bien les ferments.
Ne mélangez pas trop fort : on veut du velours, pas de la mousse.
Pour un résultat encore plus ferme, étirez l’égouttage à 10 heures.
Un bol de grésillement ? C’est normal. Votre yaourt est vivant !

Petite anecdote gourmande

Quand j’ai lancé ce yaourt fait maison pour la première fois, c’était un peu un pari. Pas de yaourtière extra-sophistiquée, juste une touche de confiance. Le lendemain matin, en voyant cette texture ferme si soyeuse, je me suis dit : « je casse la baraque avec ce truc ! » Depuis, ma tribu en redemande. À tel point qu’il a détrôné les yaourts du commerce dans notre frigo—et ça, c’est pas peu dire !

Que servir avec ce yaourt à la grecque maison

Ce yaourt se marie à merveille avec :

Des fruits frais — fraises, myrtilles ou mangue selon la saison.
Un filet de miel ou de sirop d’érable pour adoucir la gourmandise.
Du granola maison ou des noix croquantes pour le contraste parfait.
En version salée, essayez-le avec un filet d’huile d’olive, du concombre et de l’aneth pour un tzatziki express.
Polyvalent, rassasiant, et délicieusement équilibré — il accompagne aussi bien vos petits-déjeuners que vos desserts improvisés.

Comment conserver votre yaourt sans yaourtière

Rangez-le dans des pots en verre hermétiques pour garder la fraîcheur.
Il se conserve jusqu’à 5 jours au frais — si toutefois il en reste !
Pour le garder ferme, l’eau du petit-lait doit être bien drainée.
Si vous préférez un laitage plus fluide, ne laissez pas égoutter aussi longtemps.

Foire aux questions rapides

Puis-je utiliser un lait allégé?

Oui, un lait semi-écrémé fonctionne aussi ; le résultat sera juste un peu moins riche et onctueux.

Sans yaourtière, c’est possible?

Absolument ! Vous pouvez faire un bain-marie dans un four à basse température ou dans un four éteint avec une lumière maintenue. Ça marche aussi !

Comment avoir un yaourt très crémeux?

Prolongez l’égouttage et veillez à bien mélanger crème et lait. Ajouter un peu de mascarpone aussi peut booster le côté cri‑mée‑meuse (j’ai hésité à l’écrire comme ça… mais vous voyez l’idée !).

Un délice crémeux qui simplifie vos matinées

Ce yaourt grec maison est une petite victoire sur l’ordinaire : simple, doux, rassasiant, avec ce petit côté « fait avec amour » qui rend tout instant plus tendre. Facile à préparer, adaptable selon vos envies, il s’invite partout — du petit-déj express aux goûters cocooning. Alors, prête à le lancer dans votre cuisine ? Votre frigo vous dira merci !

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