Name: Boulettes courgettes et basilic
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 2 courgettes (environ 400 g); 2 œufs; 70 g de chapelure; 30 g de comté râpé ou fauxmage; 1 c. à café d’ail en poudre; 1 poignée de basilic frais ciselé; 1 pincée de sel; Poivre selon goût

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Envie d’une recette de boulettes courgettes basilic aussi gourmande que rapide à préparer ? C’est exactement ce que j’avais en tête en créant ces petites merveilles. Entre les allers-retours à l’école, les visioconférences qui s’éternisent et les « qu’est-ce qu’on mange ? » répétés vingt fois par jour, il nous faut des recettes qui allient rapidité, saveurs, et zéro prise de tête.

Ces boulettes sont moelleuses à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur, avec ce petit twist herbacé qu’apporte le basilic frais. Parfaites pour un apéritif veggie improvisé, un pique-nique en famille ou un dîner léger accompagné d’une salade. Et le meilleur ? Elles sont prêtes en 35 minutes chrono. Pas besoin d’être un chef étoilé pour régaler tout le monde.

Pourquoi vous allez adorer ces boulettes courgettes basilic

Elles cochent toutes les cases : rapide, économique, savoureuse.
C’est une recette végétarienne idéale pour toute la famille (même les petits sceptiques des légumes).
Elles peuvent être préparées à l’avance et réchauffées facilement.
Elles se dégustent aussi bien chaudes que tièdes.

Les ingrédients

2 courgettes (environ 400 g)
2 œufs
70 g de chapelure
30 g de comté râpé ou de fauxmage
1 c. à café d’ail en poudre
1 poignée de basilic frais ciselé
1 pincée de sel
Poivre selon votre goût

Les étapes

Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Râpez les courgettes, ajoutez une pincée de sel et pressez-les dans un torchon propre pour enlever un maximum d’eau.
Dans un grand bol, mélangez les courgettes, les œufs, la chapelure, le comté (ou fauxmage), l’ail, le basilic, le sel et le poivre.
Façonnez environ 20 petites boulettes avec vos mains.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 20 minutes. Elles doivent être dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.

Conseils et astuces maison

Si vos boulettes semblent trop molles avant cuisson, ajoutez un peu plus de chapelure. Pas de comté sous la main ? Du parmesan ou un fromage végétal feront très bien l’affaire. Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure par de la farine de pois chiche ou des flocons d’avoine mixés. Et si vous voulez une touche encore plus gourmande, insérez un mini dé de mozzarella au centre de chaque boulette.

Un petit souvenir de cuisine partagée

Je me souviens d’un samedi après-midi où mes enfants avaient invité leurs copains. J’étais à court d’idées et de temps. J’ai improvisé ces boulettes avec ce que j’avais sous la main. Verdict ? Succès total. Même les plus réfractaires aux « trucs verts » en redemandaient. Depuis, elles sont devenues un classique de nos apéros du week-end.

Avec quoi servir vos boulettes courgettes basilic ?

Ces boulettes se suffisent presque à elles-mêmes, mais voici quelques idées pour les accompagner :

Une salade de tomates cerises et mozzarella pour rester dans la Méditerranée.
Une sauce yaourt-menthe ou un dip au fromage blanc citronné.
En version dîner, servez-les avec du quinoa ou du riz parfumé et des légumes grillés.
Pour un buffet, mixez-les avec d’autres bouchées de votre répertoire d’apéritifs végétaires.

Comment conserver ces boulettes?

Elles se conservent très bien au frigo pendant 3 jours, dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler (avant ou après cuisson), puis les réchauffer au four ou à la poêle. Pour garder leur croustillant, évitez le micro-ondes qui les ramollirait.

FAQ : Vos questions les plus fréquentes

Puis-je remplacer les œufs ?

Oui ! Une cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 c. à soupe d’eau remplace un œuf. C’est une bonne astuce pour véganiser la recette.

Comment réussir la texture parfaite ?

L’astuce, c’est vraiment de bien presser les courgettes. Plus elles sont sèches, plus vos boulettes tiendront.

Quel fauxmage utiliser?

Un fauxmage à base de noix de cajou ou de soja râpé fonctionne très bien. Choisissez-en un avec du goût pour relever la préparation.

Une cuisine maison qui rassemble

Ces boulettes courgettes basilic, c’est un peu comme un bon film du dimanche soir : tout le monde y trouve son compte. Elles réunissent le croquant, la fraîcheur du basilic, et la douceur des courgettes dans une recette végétarienne simple, rapide et réconfortante. Que vous soyez en mode solo, famille nombreuse ou entre amies pour un apéro maison, elles sauront trouver leur place sur votre table. Et entre nous, qui a dit que veggie ne pouvait pas rimer avec plaisir ?

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