Name: Blanquette de poissons exotique
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Fusion française-exotique
Ingredients: 400 g de poisson blanc (cabillaud ou autre); 300 g de crevettes décortiquées; 3 c. à c. de fumet de poisson en poudre (15 g); 1 c. à c. d’huile d’olive (5 ml); 1 échalote finement hachée; 100 ml de vin blanc sec; 15 g de maïzena (1 c. à s. bombée); 1 c. à s. de crème fraîche légère (15 g); 100 ml de lait de coco light; 2 c. à c. de curry en poudre (6 g); Aneth frais ciselé; Sel et poivre

Aller à la recette

Quand on pense à la blanquette, on imagine souvent un plat traditionnel, mijoté doucement avec sa sauce crémeuse réconfortante. Mais aujourd’hui, on part en voyage avec une version revisitée : la blanquette de poissons exotique. Légère, parfumée au lait de coco et twistée d’une pointe de curry, cette recette est l’alliance parfaite entre authenticité et cuisine fusion.

C’est le genre de plat qui fait voyager sans bouger de sa cuisine. Une bouchée et hop : vous êtes transportée sur une plage ensoleillée, avec la brise marine et le parfum des épices qui chatouillent le nez. Et le meilleur ? C’est prêt en seulement 35 minutes !

Que vous cherchiez un dîner raffiné pour impressionner vos invités ou simplement une alternative légère et parfumée à vos recettes de poissons habituelles, cette blanquette a tout pour devenir un coup de cœur. Alors, sortez vos crevettes, préparez vos cubes de cabillaud, et laissez-vous séduire par cette touche exotique pleine de douceur.

Pourquoi vous allez adorer cette blanquette de poissons exotique

Une recette rapide et facile, prête en moins de 40 minutes.
Une sauce onctueuse au lait de coco et au curry qui sublime le poisson.
L’équilibre parfait entre tradition française et saveurs lointaines.
Un plat léger, raffiné et qui change de l’ordinaire.

Ingrédients (4 personnes)

400 g (14 oz) de poisson blanc (cabillaud ou autre)
300 g (10,5 oz) de crevettes décortiquées
3 c. à c. (15 g / 0,5 oz) de fumet de poisson en poudre
1 c. à c. (5 ml) d’huile d’olive
1 échalote finement hachée
100 ml (3,5 fl oz) de vin blanc sec
15 g (1 c. à s. bombée) de maïzena
1 c. à s. (15 g) de crème fraîche légère 15%
100 ml (3,5 fl oz) de lait de coco light
2 c. à c. (6 g / 0,2 oz) de curry en poudre
Aneth frais ciselé
Sel et poivre au goût

Étapes de préparation

Faites chauffer 500 ml d’eau avec le fumet de poisson. Coupez le poisson en cubes, décortiquez les crevettes, puis pochez-les 2 à 3 minutes dans le bouillon. Réservez.
Dans une poêle, faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Hors du feu, incorporez le lait de coco, la maïzena diluée dans un peu d’eau et le curry. Mélangez.
Ajoutez progressivement un peu de bouillon chaud pour obtenir une sauce onctueuse.
Incorporez la crème fraîche, puis remettez délicatement le poisson et les crevettes dans la sauce. Réchauffez 2 minutes à feu doux.
Salez, poivrez et parsemez d’aneth frais avant de servir.

Conseils pour une blanquette réussie

Ne laissez pas le poisson cuire trop longtemps : il doit rester tendre et moelleux.
Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une pincée de piment ou de gingembre frais râpé dans la sauce.
Pour un côté encore plus exotique, remplacez une partie du vin blanc par du jus de citron vert : acidulé et parfumé, il apporte une vraie fraîcheur.
Et si vous êtes fan de crevettes, n’hésitez pas à en rajouter quelques-unes de plus. Après tout, qui a déjà dit qu’il y avait trop de crevettes dans une assiette ?

Mon anecdote gourmande

J’ai découvert cette blanquette de poissons exotique un soir d’hiver, alors que je rêvais de soleil. J’avais envie de quelque chose de réconfortant comme une blanquette, mais avec un petit twist qui m’emmènerait ailleurs. En fouillant mes placards, je suis tombée sur une boîte de lait de coco oubliée derrière le riz et un petit pot de curry.

Ce fut une révélation. La sauce crémeuse et parfumée s’est mariée à merveille avec le poisson et les crevettes. Mon mari, pourtant adepte de plats bien classiques, m’a dit après la première bouchée : « On peut en refaire demain ? ». Depuis, c’est devenu notre plat réconfortant… mais avec une touche d’évasion.

Avec quoi servir la blanquette de poissons exotiques ?

Ce plat se marie parfaitement avec :

Du riz basmati ou thaï, qui absorbera la sauce coco-curry.
Des tagliatelles fraîches pour une version plus gourmande.
Des légumes vapeur (brocolis, carottes, haricots verts) pour un repas équilibré et coloré.

Et si vous recevez, proposez un verre de vin blanc sec ou même un rosé bien frais. Pour une option sans alcool, une eau pétillante au citron vert sera parfée.

Comment conserver la blanquette ?

Si vous avez des restes (ce qui est assez rare, soyons honnêtes !), placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se garderont 2 jours maximum.

Pour réchauffer, privilégiez une cuisson douce à la casserole. Évitez le micro-ondes qui risque de rendre le poisson caoutchouteux. Et si vous voulez gagner du temps, vous pouvez préparer la sauce la veille, puis cuire le poisson et les crevettes le jour même pour un résultat impeccable.

FAQ sur la blanquette de poissons exotique

Puis-je utiliser un autre type de poisson ?

Oui, le cabillaud est idéal, mais vous pouvez aussi opter pour du colin, de la lotte ou même du saumon.

Cette recette est-elle proche d’un poisson au curry ?

Elle en a les saveurs, mais garde l’esprit crémeux et réconfortant d’une blanquette. C’est une vraie cuisine fusion entre tradition française et exotisme.

Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Bien sûr ! Pour une version plus légère, utilisez uniquement du lait de coco. Pour plus de gourmandise, ajoutez un peu de crème entière.

Et si je veux une version sans crevettes ?

Vous pouvez tout à fait préparer cette recette coco crevettes uniquement avec du poisson. Mais entre nous… les crevettes apportent ce petit plus irrésistible.

Un dernier mot

La blanquette de poissons exotique est un plat qui prouve qu’on peut revisiter les classiques sans les trahir. Avec ses saveurs délicates de coco et de curry, elle réchauffe le cœur tout en invitant au voyage. Facile, raffinée et pleine de soleil, c’est la recette idéale pour surprendre vos convives ou simplement vous offrir un dîner qui change de l’ordinaire.

Alors, à vos casseroles… et préparez-vous à voyager depuis votre cuisine !

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