Description
Le Gâteau Breton Traditionnel est un dessert emblématique de la Bretagne, riche en beurre demi-sel, à la texture dense et fondante. Il incarne l’authenticité et la simplicité des traditions bretonnes.
Ingrédients
-
250 g de beurre demi-sel, ramolli
-
250 g de sucre en poudre
-
5 jaunes d’œufs
-
300 g de farine de blé
-
1 cuillère à café de levure chimique
-
(Optionnel) 1 jaune d’œuf supplémentaire pour dorer le dessus
Préparation
-
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
-
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
-
Ajoutez les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
-
Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse.
-
Beurrez un moule rond ou carré. Étalez la pâte et lissez la surface.
-
(Optionnel) Badigeonnez la surface avec un jaune d’œuf pour une dorure brillante.
-
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
-
Laissez refroidir avant de démouler et de couper en tranches.
Notes
Utilisez du beurre demi-sel pour un goût authentique.
Se conserve très bien 3 à 4 jours à température ambiante, ou jusqu’à 1 mois au congélateur.
Variante : ajouter de la confiture de framboises ou des pruneaux pour une touche sucrée.
Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop dure.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 40 min
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française (Bretagne)
Mots clés: gâteau breton, gâteau au beurre salé, dessert breton, recette traditionnelle, pâtisserie bretonne, gâteau dense, spécialité de Bretagne