Description
Verrines fraîches et légères aux perles, radis, maïs et œufs de caille, parfaites pour un apéritif printanier ou un barbecue ensoleillé.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 100 g de perles
- 5 radis
- 6 œufs de caille
- 1/2 boîte de maïs
- 8 tomates cerises
- 3 à 4 olives noires
- Une douzaine de brins de ciboulette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faire cuire les perles selon les indications du paquet puis laisser refroidir.
- Faire cuire les œufs de caille 4 minutes puis les refroidir et les écaler.
- Laver et couper les radis en petits dés.
- Couper les tomates cerises en petits morceaux.
- Égoutter le maïs et couper les olives en rondelles.
- Ciseler la ciboulette.
- Mélanger les perles refroidies avec le maïs, les radis, les tomates, les olives et la ciboulette.
- Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron puis saler et poivrer.
- Répartir dans 6 verrines.
- Couper les œufs de caille en deux et déposer une moitié sur chaque verrine.
- Mettre au frais jusqu’au service.
Notes
- Bien laisser refroidir les perles avant mélange.
- Ajouter les œufs au dernier moment pour une meilleure texture.
- Se conserve 24 heures au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 180
- Sugar: 4 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 110 mg
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