Description
Un apéritif frais, simple et raffiné, qui allie la douceur sucrée de la betterave rouge à l’onctuosité du fromage frais St Môret. Colorées et vitaminées, ces verrines se préparent en quelques minutes et apportent une touche chic et légère à vos buffets, brunchs ou apéros d’été.
Ingrédients
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600 g (4 tasses) de betteraves rouges cuites et épluchées
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150 g (⅔ tasse) de fromage frais type St Môret
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1 pincée de sel
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1 pincée de poivre
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1 cuil. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
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20 g (2 cuil. à s.) de ciboulette fraîche ciselée
Préparation
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Coupez les betteraves en dés.
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Mixez-les avec le fromage frais, le sel, le poivre et la ciboulette jusqu’à une texture homogène.
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Ajoutez l’huile d’olive et mixez à nouveau.
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Répartissez dans des verrines et lissez la surface.
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Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
Ajoutez un topping chic : éclats de noisettes, fromage de chèvre, lamelles de saumon fumé.
La ciboulette peut être remplacée par de l’aneth ou du basilic.
Ajustez l’assaisonnement selon la douceur des betteraves.
Pour une présentation élégante, utilisez une poche à douille.
- Temps de préparation: 10 minutes (+ 30 minutes de repos au frais)
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Entrées / Apéritifs
- Method: Mixage à froid
- Cuisine: Française
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