Vous cherchez une idée d’apéritif frais qui change des chips et du saucisson ? La verrine de betterave St Môret est la petite touche colorée et vitaminée qui fait sensation en toute occasion. En plus d’être jolie à regarder (ce rose vif, on adore !), elle est rapide à préparer, saine, et vraiment délicieuse. Le combo gagnant pour un brunch, un apéro entre amis ou un buffet printanier.
Avec seulement quelques ingrédients, un bon mixeur, et dix minutes devant vous, vous obtenez une verrine apéritive pleine de fraîcheur. Et entre nous, le mariage entre la betterave rouge sucrée et le fromage frais crémeux type St Môret ? Une véritable caresse pour les papilles.
Pourquoi vous allez adorer cette verrine de betterave St Môret
Elle est légère, colorée, onctueuse, et prête en un clin d’œil. C’est le genre de recette rapide qu’on garde sous le coude quand on veut régaler sans stress. Et surtout, elle s’adapte à toutes les saisons : ultra fraîche en été, parfaite pour apporter de la couleur en hiver.
Ingrédients pour 6 verrines
- 600 g (4 tasses) de betteraves rouges cuites et épluchées
- 150 g (2/3 tasse) de fromage frais type St Môret
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuil. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 20 g (2 cuil. à s.) de ciboulette fraîche ciselée
La recette express, étape par étape
- Coupez les betteraves en petits dés.
- Placez-les dans le bol du mixeur avec le fromage frais, le sel, le poivre et la ciboulette.
- Mixez jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et homogène.
- Ajoutez l’huile d’olive et mixez de nouveau.
- Répartissez la préparation dans des verrines. Lissez bien la surface.
- Placez au frais au moins 30 minutes avant de servir.
Petits plus pour des verrines irrésistibles
- Pour une version encore plus chic, ajoutez un topping : éclats de noisettes grillées, fromage de chèvre émietté ou une lamelle de saumon fumé.
- Pas de ciboulette ? Essayez avec de l’aneth ou du basilic frais.
- Goûtez avant de répartir dans les verrines : certaines betteraves sont plus douces que d’autres, ajustez l’assaisonnement.
- Pour une présentation plus sophistiquée, utilisez une poche à douille.
Souvenir d’un apéro d’été
Cette verrine m’a sauvée lors d’un apéro improvisé avec des amis venus boire un verre sur la terrasse un soir de juillet. Frigo vide sauf une betterave oubliée et un reste de St Môret. Quelques tours de mixeur plus tard, tout le monde pensait que j’avais prévu l’idée depuis des jours ! Comme quoi, les recettes rapides sont souvent les plus efficaces.
Avec quoi servir ces verrines de betterave ?
- Des crackers maison ou des gressins pour tremper
- Une salade verte pour un apéro déjj\u00euner
- Une coupe de crémant ou un cocktail à base de gin et concombre
- Pour une version brunch, accompagnez d’œufs mimosa et de mini toasts
Comment conserver vos verrines apéritives ?
Les verrines se conservent 2 jours au réfrigérateur, bien couvertes. Pensez à les sortir 5 à 10 minutes avant de servir pour qu’elles ne soient pas trop froides. Évitez le congélateur : le fromage frais ne le supporte pas bien et la texture devient granuleuse.
FAQ – Questions qu’on se pose souvent sur cette recette
Puis-je utiliser un autre fromage frais ?
Oui ! Chavroux, ricotta, fromage de brebis… Faites-vous plaisir.
Et si je n’ai pas de mixeur ?
Utilisez un blender ou un mixeur plongeant. Sinon, écrasez les betteraves à la fourchette pour une version rustique.
Betteraves en bocal ou sous vide, ça marche ?
Tout à fait. Choisissez-les nature et non vinaigrées pour garder le bon équilibre des saveurs.
La verrine de betterave St Môret : simple, colorée, et toujours appréciée
Avec sa couleur qui égaye la table et son goût frais et léger, la verrine de betterave St Môret coche toutes les cases du parfait apéritif frais. Elle se prépare en un clin d’œil, ne demande aucune cuisson, et fait toujours son petit effet. Adoptez-la, vous verrez : c’est le genre de recette qu’on refait encore et encore.
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Verrine de betterave St Môret
- Temps total: 40 minutes
- Portions : 6 verrines 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un apéritif frais, simple et raffiné, qui allie la douceur sucrée de la betterave rouge à l’onctuosité du fromage frais St Môret. Colorées et vitaminées, ces verrines se préparent en quelques minutes et apportent une touche chic et légère à vos buffets, brunchs ou apéros d’été.
Ingrédients
-
600 g (4 tasses) de betteraves rouges cuites et épluchées
-
150 g (⅔ tasse) de fromage frais type St Môret
-
1 pincée de sel
-
1 pincée de poivre
-
1 cuil. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
-
20 g (2 cuil. à s.) de ciboulette fraîche ciselée
Préparation
-
Coupez les betteraves en dés.
-
Mixez-les avec le fromage frais, le sel, le poivre et la ciboulette jusqu’à une texture homogène.
-
Ajoutez l’huile d’olive et mixez à nouveau.
-
Répartissez dans des verrines et lissez la surface.
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Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
Ajoutez un topping chic : éclats de noisettes, fromage de chèvre, lamelles de saumon fumé.
La ciboulette peut être remplacée par de l’aneth ou du basilic.
Ajustez l’assaisonnement selon la douceur des betteraves.
Pour une présentation élégante, utilisez une poche à douille.
- Temps de préparation: 10 minutes (+ 30 minutes de repos au frais)
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Entrées / Apéritifs
- Method: Mixage à froid
- Cuisine: Française
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