Parfois, tout ce dont on a besoin, c’est d’un plat simple, croquant et frais pour se sentir un peu plus zen. La salade de concombre que je vous propose aujourd’hui est exactement ce petit bonheur en bol : rapide à préparer, pleine de saveurs et parfaite pour accompagner n’importe quel repas d’été ou servir de pause détox entre deux barbecues. Et si vous avez des radis et un peu de ciboulette qui s’ennuient dans le frigo, c’est le moment de les mettre à l’honneur !
Entre nous, j’ai préparé cette salade en dix minutes un soir de canicule avec les fenêtres grandes ouvertes, et croyez-moi, elle m’a sauvée. C’est une recette qui ne demande ni cuisson, ni stress. Juste un petit bol d’amour légèrement acidulé.
Pourquoi vous allez adorer cette salade de concombre
- Elle est ultra rapide : 10 minutes chrono, montre en main.
- Elle est équilibrée et pleine de croquant grâce aux radis.
- Le fromage blanc apporte une crémosité qui contrebalance la fraîcheur du concombre.
- La ciboulette ajoute cette petite note verte qui change tout.
Ingrédients
- 1/2 botte de ciboulette (environ 15 g)
- 150 ml de fromage blanc (environ 5 oz)
- 1 petit concombre (environ 200 g / 7 oz)
- 1 botte de radis (environ 250 g / 9 oz)
- Sel, selon goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (environ 30 ml / 1 oz)
Étapes de préparation
- Commencez par éplucher le concombre, surtout si sa peau est un peu amère.
- Rincez soigneusement vos radis sous l’eau froide, puis coupez-les en fines rondelles.
- Faites de même avec le concombre : des tranches fines et régulières.
- Ciselez la ciboulette finement avec un bon couteau ou une paire de ciseaux de cuisine.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc, l’huile d’olive et une pincée de sel.
- Incorporez les légumes et la ciboulette à la sauce.
- Remuez délicatement, puis laissez reposer au frais pendant une dizaine de minutes.
Petits conseils pour un grand résultat
- Vous pouvez ajouter une pointe de jus de citron pour plus de peps.
- Envie d’une touche croquante supplémentaire ? Quelques graines de tournesol ou de sésame feront l’affaire.
- Si vous utilisez un concombre bio, pas besoin de l’éplucher.
- Ajustez le sel en dernier, surtout si vous laissez reposer la salade : le concombre a tendance à rendre de l’eau.
Un petit souvenir de cuisine
Je me souviens encore de ce jour où j’ai présenté cette salade à un pique-nique de quartier. Ce n’était pas le plat le plus photogénique sur la table (merci les tartes au citron !), mais à la fin, mon saladier était vide. Les enfants l’ont aimée pour son croquant, les adultes pour sa légèreté. Depuis, elle est devenue mon incontournable quand je veux faire simple, sain et savoureux.
Avec quoi la servir ?
Cette salade de concombre se marie à merveille avec du poisson grillé, des blancs de poulet rôtis ou même une quiche légère. Pour un repas végétarien complet, ajoutez quelques pois chiches ou une tranche de pain complet grillée. Elle est aussi parfaite pour accompagner un sandwich ou se glisser dans une lunchbox estivale. Et pourquoi pas avec un verre de citronnade maison ?
Comment la conserver ?
Cette salade est meilleure le jour même, bien fraîche. Mais si vous avez des restes (peu probable !), conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Évitez de saler trop tôt si vous prévoyez de la garder, pour ne pas qu’elle dégorge. Et un petit conseil : rémuez-la avant de servir à nouveau pour réveiller toutes ses saveurs.
FAQ
Puis-je remplacer le fromage blanc ?
Absolument ! Du yaourt grec ou même une crème végétale peuvent faire l’affaire, selon vos préférences.
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais gardez le sel pour la fin et ajoutez la ciboulette juste avant de servir pour une fraîcheur optimale.
Les radis piquent un peu, c’est normal ?
Oui, certains radis ont plus de caractère ! Si vous les trouvez trop forts, laissez-les tremper quelques minutes dans l’eau froide après les avoir tranchés.
Faites place à la fraîcheur avec cette salade de concombre
Dans un monde où les plats mijotés demandent des heures (qu’on n’a pas toujours), cette salade de concombre est une bouffée d’air frais. Elle est rapide, elle est belle, et surtout, elle est bonne. Que vous cherchiez à impressionner vos invités ou simplement à survivre à une journée caniculaire, elle saura vous accompagner. Et entre nous, qui peut résister à ce croquant-là ?
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salade de concombre
- Temps total: 10 minutes
- Portions : 4 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une salade de concombre légère et ultra rapide, agrémentée de radis croquants, de ciboulette fraîche et de fromage blanc crémeux. Parfaite pour les repas d’été, les pique-niques ou les pauses détox entre deux repas plus copieux.
Ingrédients
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1/2 botte de ciboulette (15 g)
-
150 ml de fromage blanc (5 oz)
-
1 petit concombre (200 g)
-
1 botte de radis (250 g)
-
Sel, selon goût
-
2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)
Préparation
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Éplucher le concombre si nécessaire, puis le couper en fines rondelles.
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Laver et couper les radis en fines tranches.
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Ciseler finement la ciboulette.
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Dans un bol, mélanger le fromage blanc, l’huile d’olive et le sel.
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Ajouter le concombre, les radis et la ciboulette, puis mélanger délicatement.
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Réserver au frais 10 minutes avant de servir.
Notes
Ajouter un filet de jus de citron pour plus de fraîcheur.
Les graines de sésame ou de tournesol peuvent apporter un croquant supplémentaire.
Pour un concombre bio, inutile de l’éplucher.
Saler à la fin si la salade doit reposer pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Entrées
- Method: Mélange à froid
- Cuisine: Française
Mots clés: salade de concombre, radis, fromage blanc, recette rapide, salade fraîche, été