Description
La tourte épinard est un plat savoureux qui marie la fraîcheur des épinards à une garniture onctueuse à base de fromage, le tout enveloppé dans une pâte croustillante et dorée. C’est un classique de la cuisine familiale, apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner convivial.
Ingrédients
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500 g d’épinards frais ou surgelés
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1 pâte brisée ou feuilletée (ou pâte maison)
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150 g de feta ou ricotta
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1 oignon moyen (émincé)
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2 gousses d’ail (hachées)
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2 œufs
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100 ml de crème fraîche
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Sel, poivre
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Herbes fraîches ou sèches (optionnel)
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C.
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Lavez et faites revenir les épinards à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Égouttez bien.
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Dans un bol, mélangez les épinards, le fromage émietté, les œufs, la crème, l’ail et l’oignon. Assaisonnez de sel, poivre et herbes.
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Étalez la pâte dans un moule à tourte, piquez le fond avec une fourchette.
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Versez la garniture aux épinards.
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Recouvrez d’une deuxième pâte (facultatif) et scellez les bords.
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Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
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Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Vous pouvez ajouter des champignons, du saumon ou remplacer le fromage par du chèvre.
Pour une version végétalienne, utilisez du tofu, une pâte sans œufs, et de la crème végétale.
Convient aussi bien chaud que froid, excellent avec une salade verte.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Plats salés
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne / Française
Mots clés: tourte épinards, tourte végétarienne, épinards, pâte brisée, repas facile